تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > خورش ها > طرز تهیه خورش ریواس
املاک کوهک
فولاد صنعت صداقت
تبلیغات اینترنتی

طرز تهیه خورش ریواس

rhubarb-stew-recipe(1)

آسمونی : ریواس به‌ خاطر طعم ترش ریواس، یکی از خوشمزه‌ ترین خورش‌های فصل بهار است. پخت این خورش همراه نعنا و جعفری مانند خورش کرفس عطر و بوی بی‌نظیری دارد.

مواد لازم برای تهیه خورش ریواس :

ریواس : یک کیلوگرم

گوشت بدون استخوان : نیم کیلوگرم

پیاز : ۲عدد

شکر:  ۲ تا ۳ قاشق سوپ‌خوری

روغن، نمک و فلفل : به میزان لازم

نعنا تازه : ۱۵۰ گرم

جعفری تازه : ۲۵۰ گرم

 

طرز تهیه خورش ریواس :

۱- ابتدا پیازها را پوست کنده، بعد از شستن ریز خرد کنید. سپس در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

۲- گوشت را بشویید و به صورت قیمه‌ای خرد کنید، سپس به پیاز داغ اضافه کرده، همراه با آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا ۲تا۳لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و تا پخت کامل گوشت روی حرارت متوسط اجاق گاز صبر کنید.

۳- در این فاصله ریواس‌ها را پوست کنده، بعد از شستن به قطعات ۳سانتی‌متری یا به اندازه ۲بند انگشت خرد کنید. از طرفی دیگر نعنا و جعفری تازه را نیز پاک کرده، بعد از شستن، ریز خرد کنید.

۴ – حالا در یک تابه کوچک، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.نکته: مقدار نعنا نباید خیلی زیاد باشد زیرا باعث تلخ شدن خورش می‌شود.

۵- بعد از آنکه گوشت پخت، ابتدا نعنا و جعفری سرخ شده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید. بعد از آن ریواس را همراه شکر، نمک و فلفل اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر حرارت دهید.

 

نکته :

۱- زمان جوشیدن خورش بعد از اضافه کردن ریواس نباید زیاد باشد زیرا ریواس به سرعت له می‌شود.

۲- با توجه به اینکه ریواس طعم ترشی دارد، اگر خورش را با همین میزان ترشی دوست دارید، لازم نیست شکر اضافه کنید.

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=65970
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • موسسه حقوقی ثبتی آماتیس
  • تبلیغات در آسمونی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    طرز تهیه خورش هویج

    آسمونی : طرز تهیه خورش هویج گوشت مغز ران گوسفندى ۴۰۰ گرم هویج ۱ کیلو …

    نظرات

    1. خیلی خوب بود ممنون

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.