تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > سوپ و آش > طرز تهیه آش دوغ
  • ساحل گشت - تور کانادا
  • کوهک
  • تبلیغات در آسمونی
  • طرز تهیه آش دوغ

    آسمونی : مواد لازم آش دوغ خوشمزه

    نخود : 250 گرم

    سبزی : (تره ، جعفری و شوید) 700 گرم

    برنج : 1 پیمانه

    دوغ تازه ترش : 2 لیتر

    ادویه : نمک، فلفل، سیر تازه خرد شده به مقدار لازم

    طرز تهیه آش دوغ :

    نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید.
    برنج را نیز از شب قبل با آب و مقداری نمک خیس کنید.
    فردا نخودها را در ظرف مناسبی بریزید تا همراه 6 لیوان آب بپزد.
    بعد از اینکه نخودها نرم شدند (تقریبا پختند)، برنج را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود.
    دقت کنید که آب آش زیاد نباشد و جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید.
    بعد از اینکه برنج کاملا مغز پخت شد، سبزی خرد شده را به آش بیفزایید و در ظرف را نیمه باز بگذارید تا سبزی ها رنگشان تیره نشود.
    15 دقیقه قبل از آماده شدن آش، دوغ را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود.
    وقتی دوغ را اضافه کردید، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییر شیمیایی نشود (اصطلاحا نبُرد).
    بعد از حدود 15 دقیقه، نمک و فلفل غذا را اضافه کنید.
    موقع سرو کردن، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه کنید.

    نکات آش دوغ :

    دستور پخت های متفاوتی از این آش در کتب مختلف وجود دارد که در آن از بلغور، آرد ، کلم برگ پخته و بعضی مواد دیگر استفاده می شود. ولی طریقه اصلی و سنتی پخت این غذا همین دستوری است که در این مطلب آسمونی برای شما عزیزان قرار داده ایم.
    این آش بیشتر در آذربایجان غربی پخته می شود و جزو غذاهای اصیل و محلی این منطقه می باشد.
    در سرعین و چندین شهرستان اطراف اردبیل، مقدار برنج را خیلی کمتر از این می ریزند تا آش کاملا رقیق باشد. ولی در اردبیل و بخش های دیگری از این استان، مقدار برنج به همین اندازه است.
    این آش به دلیل داشتن مقدار زیادی دوغ و سیر باعث افت شدید فشار خون می شود. بنابراین در خوردن آن زیاده روی نکنید.

    + سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


    امتیاز شما به این صفحه:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...

    < اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

    🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=54289
    loading...
  • تبلیغات در آسمونی
  • شبکه اشتراک ویدئو واو
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    طرز تهیه اشکنه

    اشکنه یکی از غذاهای سریع و آسانی است که به انواع مختلفی می توان طبخ …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.