تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > نان، شیرینی و کیک > کیک توت فرنگی
ثبت نام لاتاری
اخبار تکنولوژِی

کیک توت فرنگی

مواد لازم برای کیک اسفنجی :

تخم مرغ                                     ۶ عدد متوسط

شکر                                          ۱۵۰ گرم

آرد                                             ۱۷۰ گرم

وانیل                                          ۸/۱ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر                                نصف قاشق چایخوری

مواد لازم برای لایه میانی کیک :

خامه فرم گرفته                            ۴۰۰ گرم

شربت رقیق شده توت فرنگی         ۲۰۰ گرم ( برای مرطوب کردن کیک)

توت فرنگی خرد شده                    ۲۰۰ گرم

مواد لازم برای تزیین روی کیک :

شکلات توت فرنگی                      ۳۵۰ گرم

خامه کم چرب                             ۲۰۰ گرم

توت فرنگی                                 چند عدد

طرز تهیه

ابتدا یک قالب گرد به قطر ۲۰ سانیمتر و ارتفاع ۱۰ سانتیمتر آماده کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید ، ولی نیازی به چرب کردن نیست .

فر را از ۱۰ دقیقه قبل از اینکه کیک را درآن بگذارید باحرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا شماره ۴ گرم کنید .

تخم مرغ ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید و ۱۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم آن چند برابر و کاملاً سفید و کشدار شود . بعد همزن را خاموش کنید وبه کمک لیسک ( قاشق مخصوص )  مخلوط آرد و بیکینگ پودر که قبلاً با هم الک کرده اید را کم کم به مخلوط تخم مرغ بیفزایید .

مواد آماده شده را در قالب بریزید و ۵۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید . بعد از این مدت ، کیک  را امتحان کنید . اگر روی کیک کاملاً سفت شده بود آن را از فر خارج کنید واجازه دهید کاملاً خنک شود . سپس از قالب خارج کنید .

خامه را با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و پوک و سبک شود .

کیک را از ارتفاع به ۳ لایه تقسیم کنید و برش دهید . لابه لای هر قسمت را با شربت توت فرنگی رقیق شده و به کمک برس مرطوب نمایید . روی یک لایه مقداری خامه فرم گرفته بریزید و خامه را روی سطح کیک کاملاً با پالت بمالید و به شکلی که پالت از روی خامه جدا نشود و براده های کیک به خامه نچسبد و ظاهر نازیبایی به کیک ندهد .

سپس توت فرنگی های خرد شده را روی خامه بریزید و بعد لایه بعدی را روی آن بگذارید . هر لایه کیک را که روی لایه قبلی می گذارید حتماً با دست کمی روی آن فشار دهید تا کاملاً لایه ها به هم بچسبند.

در نهایت ، روی کیک و دور و اطراف کیک را با خامه به همان روش که گفته شد ، بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید .

برای تهیه رویه تزیینی ، شکلات و خامه را هم مخلوط کنید . مواد را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری ) بگذارید و مرتب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند بعد از اینکه شکلات کاملاً آب و در خامه حل شد ، اجازه بدهید یکی دو جوش بزند . سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود . در این فاصله همچنان مواد را مرتب هم بزنید تا رویه نبندد .

کیک را روی یک پنجره سیمی قرار دهید و مواد روی کیک را روی آن بریزید و اجازه دهید تا اضافات آن بریزد و از توری بچکد . سپس اضافه  رویه را در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود .

کیک را با استفاده از پالت بلند از روی توری به ظرف اصلی منتقل کنید و با اضافه رویه کیک که در یخچال مانده تا کاملاً سفت شود ، روی کیک و اطراف آن را تزیین کنید.

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=7402
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • کانال تلگرام آسمونی
  • تبلیغات اینترنتی
  • اینم جالبه !

    کیک بستنی با طعم آلبالو

    فر را از قبل تا حرارت ۳۵۰ درجه گرم کنید. در یک کاسه کاکائو و …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.