جیمی الیور سرآشپز معروف انگلیسی

جیمی الیور

جِیمی اُلیور یکی از آشپزهای معروف در جهان است.

زندگی جیمی الیور

او  27 مه 1975 در شهر اسکس بریتانیا به دنیا آمد.

جیمی دارندهٔ رتبه امپراتوری بریتانیا و برندهٔ جایزه امی است . او افتخار این را دارد که دولت کشورش را وادار کند تا بودجه تغذیه مدارس را افزایش دهد و  به دوستداران غذا شیوه آشپزی تازه و معنی‌دار و دستورهای اشپزی الهام‌بخش ارائه داده و نوجوانانی از طبقه های محروم اجتماع را تبدیل به سرآشپزهای حرفه‌ای کند.

جیمی الیور رستورانی را در لندن به نام " آشپزخانه جیمی " افتتاح کرد و از همین طریق هم بخاطر آشنایی با یک تولید کننده تلویزیونی توانست به موفقیت برسد. جیمی 3 مجموعه رستوران دارد و هر کدام از آنها 15 شعبه در آمستردام ، ملبورن و کورنوال است .

مجموعه تلویزیونی " آشپزخانه جیمی " هم بسیار موفق بوده است . و این هم یکی از غذاهایی که جیمی الیور دستور پخت آنرا داده است.

پای قارچ و پنیر

مواد لازم:

• آرد :250 گرم
• زرده تخم مرغ : یک عدد
• کره : 125گرم
• نمک : به میزان لازم
• شیر : یک دوم پیمانه

مواد میانی:

• قارچ پخته : یک دوم پیمانه
• پنیر گودا : یک دوم پیمانه
• آرد : یک قاشق سوپ خوری
• کره : 30گرم
• شیر : 5 قاشق سوپ خوری
• ادویه دلخواه،‌نمک و ‌فلفل : به میزان لازم

روش تهیه:

1. آرد الک شده را با نمک ترکیب نموده و کره را خرد کنید. با انگشت، آرد و کره را ورز دهید.
2. سپس زرده تخم مرغ و بعد شیر را کم کم بیفزایید و با آرد مخلوط نمایید تا خمیر لطیفی به دست آید.
3. حالا خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
4. آرد را به همراه کره تفت دهید تا بوی خامی آن برود و سپس شیر را بیفزایید و هم بزنید و باید مواد سفت و غلیظی به دست آید.
5. خمیر تارت را در قالب تارت باز نمایید و با چنگال کمی سوراخ نمایید تا پف آن گرفته شود.
6. بر روی آن از سس سفید مالیده و قارچ و پنیرها را بچینید. سپس از باقی خمیر نوارهایی درآورده و روی پای را طرح دهید. روی کار را با زرده پوشش دهید.
7. سپس در فر 180 درجه برای مدت 45 دقیقه قرار دهید.