غذای مخصوص شب عید، سبزی پلو با ماهی

غذای مخصوص شب عید، سبزی پلو با ماهی

vegetable-rice-with-fish

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی :

برنج 1 كیلو

ماهی سفید 2 كیلو

سبزی ‏پلو 1/5كیلو

كره یا روغن مایع 200 گرم

زعفران حل شده در آب 3 قاشق غذاخوری

نمك و فلفل به میزان لازم

آبلیمو به میزان لازم

 تره، جعفری، گشنیز، شوید و سیر تازه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی :

سبزی را پاك كرده، خوب بشویید و بگذارید تا آب آن كاملا برود و سپس خرد كنید.

برنج را با نمك چند ساعت قبل خیس كرده و سپس آبكش نمایید.

برنج را كمی زنده‏ تر بردارید.

ته قابلمه مقداری روغن آب كرده بریزید و چند كف ‏گیر برنج آبكش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید.

سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید.

برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی كه بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید و كاغذ روغنی را خیس كرده و روی برنج قرار دهید و اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بكشد.

روش پخت ماهی :

ماهی را پاك كرده و بشویید و بگذارید آب اضافه ی آن برود.

سپس با نمك و فلفل و آب‏ لیمو و زعفران، سُس درست كرده و ماهی را 2 تا 3 ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه ‏دار شود.

سپس در روغن یا داخل فر آن را سرخ كنید.

تذكر :

برای سُرخ كردن ماهی در روغن؛ آن را از قسمت گوشت داخل تابه قرار دهید.

نظرات 8


ثبت نظر درباره «غذای مخصوص شب عید، سبزی پلو با ماهی»

پرسش ها و دیدگاهتان را درمورد این مطلب بنویسید