شیرینی سنتی اگردک

شیرینی سنتی اگردک

agerdak2

موادلازم اگردک:
آرد                                        5 پیمانه
شکر                                     3/4 پیمانه
شیر ولرم                               به مقدار لازم
تخم مرغ                                2 عدد
بکینگ پودر                             2 قاشق چایخوری
نمک                                     1/2 قاشق چایخوری
زعفران غلیظ                          2-3قاشق غذاخوری
مایه خمیر                              1 قاشق سوپخوری
آب ولرم                                 1/2 پیمانه
طرز تهیه اگردک:
ابتدا مایه خمیر را با 1 قاشق شکر و نصف پیمانه آب ولرم میگزاریم عمل بیاد سپس در ظرفی تخم مرغ ها ،زعفران و شکر را مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده را به آن اضافه کرده در ظرف دیگری مواد خشک را با هم مخلوط وسطش را گود کرده و موادی را که با هم مخلوط کرده بودیم را به ارد اضافه میکنیم و خیلی کم کم شیر را اضافه کرده تا خمیر از حالت پودری در بیاد و خمیری شکل بشه . خمیر نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد بعد روی میز رو کمی آرد پاشیده خمیر را با کف دست به مدت 5 دقیقه ورز میدهیم و میگذاریمش داخل کاسه ای و روشو با سلفون میپوشونیم و حدود 1 ساعت استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود . حالا روی میز رو کمی آرد پاشیده خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت باز میکنیم و قالب میزنیم و در روغن غوطه ور داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم و مرتب اگردک ها رو در روغن زیر و رو میکنیم تا مغز پخت شود .
نوش جان

agerdak

ثبت نظر درباره «شیرینی سنتی اگردک»

پرسش ها و دیدگاهتان را درمورد این مطلب بنویسید