خورش ها

طرز تهیه خورش انار بیج

آسمونی : انار بیج یا سبزی فسنجان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه گیلانی است. طرز تهیه خورش انار بیج گیلانی تا حدی شبیه به خورش فسنجان است.

مواد لازم خورش اناربیج :

گوشت چرخ کرده .۵۰۰ گرم
گردو چرخ کرده ۱ پیمانه
سبزی (تره ، جعفری ، نعنا ، گشنیز ) ۵۰۰ گرم
تره  ۲۰۰/
جعفری  ۱۵۰/
نعنا  ۱۰۰/
گشنیز، سبزیجات محلی (خالواش ، چوچاق) ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱عدد
رب انار ۳ ق غ (بسته به ترشی آن)
نمک و فلفل و گلپر

طرز تهیه خورش اناربیج :

۱ – گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده (رنده ریز) و نمک و فلفل مخلوط کرده ورز داده و به صورت قلقلی هایی اندازه یک گردو کوچک آماده میکنیم.

۲ – گردو چرخ شده را روی حرارت قرار داده تا فقط داغ شود (دقت کنید تغییر رنگ ندهد) سپس ۳ لیوان آب یخ روی گردو ها ریخته و حرارت میدهیم.

۳ – سبزی ها را خرد کرده و در کمی روغن تفت میدهیم.

۴ – پس از اینکه ترکیب آب و گردو جوش آمد سبزیجات سرخ شده را به خورش اضافه میکنیم. رب انار را نیز در این مرحله اضافه میکنیم . میزان رب انار به ذائقه شما و البته ترشی رب بستگی دارد . در این مرحله از کمی رب نارنج یا رب آلوچه هم میتوانید همراه رب انار استفاده کنید .

۵ – قلقلی ها را در همان روغن سبزی کمی تفت داده و به خورش میفزاییم و خورش را به مدت ۱ ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا به روغن بیفتد و اصطلاحا خورش جا بیفتد. در این مرحله اگر خورش نیاز به آب دارد میتوانید اضافه کنید .

تازه های آسمونی

خورش آلو با گوشت

لیلا شاهپوری

طرز تهیه خورش ترشه تره

طاهره رضایی

طرز تهیه خورش چغرتمه

طاهره رضایی

طرز تهیه خورش انار خوشمزه

آسمونی

طرز تهیه خورش هویج

آسمونی

خورش گوجه سبز

آسمونی

انواع ادویه های خورشتی

آسمونی

طرز تهیه خورش لوبیا سبز

آسمونی

دو روش از طرز تهیه مُرغ ترش شمالی

آسمونی

نظر شما چیست؟