نان، شیرینی و کیک

يک شيرينی سنتی: قطاب

قطاب برای من همیشه یک شیرینی خاص بوده ، یک خوشمزگی به خصوصی دارد ، نمی دانم به نظر من که در بین شیرینی های سنتی از همه خوشمزه تره .

Qottab يک شيرينی سنتی: قطاب

موادلازم:

  • آرد۹۰۰گرم
  • روغن جامد ۱پیمانه
  • آب ولرم ۱/۵(یک ونیم)پیمانه
  • خمیرمایه فوری ۱قاشق غذاخوری
  • شکرنصف پیمانه
  • روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم.
  • موادمیانی قطاب:
  • پسته آسیاب شده۵۰تا۱۰۰گرم
  • پودرهل۱قاشق مرباخوری
  • مغزبادام وگردو به دلخواه

طرزتهیه:

آرد روالک کرده و با خمیرمایه و شکر مخلوط می کنیم. سپس روغن جامد و آب را ریخته ورز می دهیم. اگه آرد لازم بود تا جایی که خمیر بدست نچسبه آرد اضافه می کنیم .خمیر قطاب بسیار نرم و لطیف است.روی خمیر را پوشانده و مدت نیم تا یک ساعت استراحت می دهیم. در این فاصله مواد میانی قطاب رو آماده می کنیم به صورت که مغزپسته و بادام و گردو را هل آسیاب و نرم می کنیم و به اندازه لازم و دلخواه پودر قند اضافه می کنیم. هل طعم خاصی به قطاب میده.
خمیر رو بعد از استراحت و به اصطلاح ورآمدن روی سطح صاف وتمیزی با وردنه باز می کنیم و با قالب های گرد و به اندازه دلخواه برش میدهیم و کمی با دست وسط خمیر را گود می کنیم واز مغزیجات داخلش می ریزیم خمیر رو روی هم قرار می دهیم میتونیم خیلی ساده گردش کنیم یا اینکه لبه های کار رو با دست حالت بدیم. سپس درون روغن مایع که زیاد داغ نباشه میریزم و باحرارت ملایم سرخش می کنیم.وقتی ازروغن در آوردیم روی دستمال نخی و تمیز می گذاریم تا روغنش کشیده بشه وخنک شه.وقتی خنک شد توی پودرقند می غلطانیم وکمی پودر پسته برای تزیین روش می ریزیم.

Related posts

طرز تهیه گاناش شکلاتی

طرز تهیه نان روغنی – نان اردک

آسمونی

شيرينی توت

آسمونی

1 comment

دختر مهربون 2016/04/03 at 10:40

سلام خانم فتوحی .خیلی ممنون ازآموزشتون .من از روش شمادرست کردم قطاب هام عااااااالی شدن.یه دنیا ممنونم از لطفتون

Reply

Leave a Comment