غذاهای گوشتی

طرز تهیه خوراک زبان

خوراک زبان یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که به روش های مختلفی طبخ می شود. آسمونی در این بخش طرز تهیه خوراک زبان را منتشر می کند.

طرز تهیه خوراک زبان

مواد لازم برای تهیه خوراک زبان

زبان گوساله جوان : 1 عدد

پیاز  : 1 عدد

 سير  : 1 حبه

 جعفري خرد شده  : 1 پيمانه

 دارچين  : 1 قطعه

برگ بو : 2 الي 3 برگ

 تخم گشنيز  :  1 قاشق چايخوري

 هل  :  2 الي 3 عدد

زنجبيل  : 1 قطعه كوچك

نمك و زرد چوبه  : به ميزان لازم

رب گوجه فرنگي : 1 قاشق غذا خوري

20 Language Recipes طرز تهیه خوراک زبان

طرز تهيه خوراک زبان

براي تهيه خوراك زبان از زبان گوساله جوان و كم جرب استفاده كنيد . معمولاً در انتهاي زبان مقدار زيادي چربي وجود دارد كه گاهاً همراه زبان فروخته ميشود و بايستي آنرا جدا كنيد چون اين چربيها از نوع اشباع شده است و خوردن آن براي سلامتي خوب نيست .سطح زبان نيز داراي پرز هايي است كه بايد با برس تميز شسته شود .

بعد از اينكه چربي هاي اضافي زبان را گرفتيد آنرا شسته و با پياز خرد شده ،دارچين ، هل،تخم گشنيز، برگ بو، زنجبيل ، نمك و زردچوبه و اضافه كردن آب روي حرارت بگذاريد تا بپزد .

بعد از پخته شدن دارچين و زنجبيل و برگ بو را دور بيندازيد چون به اندازه كافي گوشت زبان را معطر كرده و نيازي نيست در غذا بماند رب گوجه فرنگي و جعفري خرد شده را به زبان اضافه كنيد البته ميتوانيد با روغن تفت داده و به غذا اصافه كنيد ولي چون زبان به قدر كافي چرب است ،اگر جعفري سرخ نشود بهتر است . به اين ترتيب يك سس خوشمزه درست ميشود .

زبان را از ظرف خارج كنيد و پوست روي زبان را جدا كنيد من پوست روي زبان را زمانيكه ميخواستم در ديس بكشم جدا كردم تا سس را جداگانه روي آن بريزم ولي ميتوان زبان را بعد از جدا كردن پوست روي آن در سس انداخت تا مزه سس را به خود بگيرد و هنگام كشيدن در ديس زبان را برش داده با هويج و سيب زميني سرخ شده و گوجه فرنگي و … تزيين كنيد .

تازه های آسمونی

یادگیری زبان انگلیسی در خانه

ندا رحیمی

نوشیدنی های گرم برای فصل زمستان

ندا رحیمی

طرز تهیه فلافل با سیب زمینی

ندا رحیمی

خوراک و فید یا RSS Web Feed چیست؟ و نحوه استفاده از آن

ندا رحیمی

فارسی را پاس بداریم

ندا رحیمی

طرز تهیه بستنی زعفرانی

آسمونی

آشنایی با فیلم های دو زبانه (Dubbed) + آموزش تغییر صدای فارسی و انگلیسی

ندا رحیمی

چرا مذهب شیعه جعفری نامیده شد

آشنایی با زبان ترکی استانبولی

نظر شما چیست؟