دسر و مربا

دسرهای ویژه شب یلدا

Yalda Special desserts3 دسرهای ویژه شب یلدایلدا  یکی از خاطره انگیر ترین شبهای ایرانیان است و  بانوان ایرانی با درست کردن دسر های مخصوص این شب به سفره های خود رنگ و بوی یلدایی می دهند  در این قسمت  از آسمونی ما برای  شما بانوان ایرانی تعدادی از دسرهای شب یلدا را قرار داده ایم.

دسر ساده و شیک یلدایی

این دسر زیبا رو برای شب یلدا یا تولد یا مهمونی هایی که تعداد مهمونا زیاد هستن می تونید آماده کنید.

 (مقدار برای ۱۵ نفر)

۲ بسته ژله با رنگ های مختلف

۱ لیوان شیر

۲ عدد موز

۱ عدد انار

۳ عدد کیوی

چند تا شوکورول برای تزئین

لیوان های یک بار مصرف که قدشون کوتاه تر و پهن تر از لیوان های معمولیه رو من استفاده کردم برای این دسر.

یه بسته ژله رو معمولی با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست می کنید و به اندازه ۱ سانت کف هر لیوان می ریزید و می گذارید تو یخچال تا سفت بشه .

بسته دوم رو با یه لیوان آب جوش حل کنید و وقتی کاملا شفاف و کمی خنک شد و یک لیوان شیر توش بیزید و فوری هم بزنید لازم نیست شیر سرد باشه . و یه لایه حدود ۱ سانتی روی لایه قبلی که کاملا سفت شده به  آرومی بریزید قاشق قاشق بریزید و توجه کنید که اصلا گرما نداشته باشه تا لایه پایینی خراب نشه.وقتی لایه دوم هم ،سفت شد میوه ها رو به این شکل برش بزنید اول حلقه های موز رو کنار لیوان ها بچینیدو بعد مخلوط کیوی و دانه های انار و در آخر برای تزئین یه شوکورول یا یک ویفر کنارش قرار بدین.

Yalda Special desserts1 دسرهای ویژه شب یلدادسر پاناکوتا با ژله انار

  • خامه صبحانه ۴۰۰ گرم .

  • شیر ۱ لیوان .

  • پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری .

  • عسل ۲ قاشق غذاخوری

  • ژله انار ۲ بسته .

  • آب جوش ۲ لیوان .

  • دانه های انار ۱ لیوان .

  • چوب دارچین ۱ تکه کوچک

طرز تهیه دسر پاناکوتا با ژله انار:

پودر ژلاتین را داخل شیر بریزید و کناری قرار دهید تا ژلاتین داخل شیر حل شود ( مخلوط نکنید ).

خامه و عسل را داخل کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار دهید ، خامه را هم بزنید تا بپزد ، چوب دارچین را نیز اضافه کنید ، وقتی خامه داغ شد و احساس کردید ممکن است به جوش بیاید باید مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه کنید ، سریع مواد را مخلوط نمایید و از روی حرارت بخار بردارید ( دقت کنید خامه نجوشد ، در اخر کار چوب دارچین را خارج کنید ).

لیوان های دسر را بصورت کج داخل قالب های کاپ کیک قرار دهید ( میتوانید از هر وسیله دیگری برای کج قرار دادن لیوان ها استفاده کنید ) ؛ پاناکوتا را تا نیمه داخل لیوان ها بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.

برای تهیه ژله ابتدا ۲ بسته پودر ژله انار را در ۲ لیوان آب جوش حل کنید ، هم بزنید تا مایع شفاف شود سپس ۲ لیوان آب سرد به ان اضافه نمایید ، لیوان های پاناکوتا که بسته شده اند را از یخچال خارج کنید و به آرامی ژله انار را روی آنها بریزید ، چند دانه انار داخل هر لیوان بریزید سپس داخل یخچال قرار دهید تا کاملا بسته و سرد شوند.

پس از اینکه دسر آماده شد از یخچال خارج کنید ، روی هر لیوان چند دانه انار برای تزئین قرار دهید و سرو کنید.

نکته ها : در صورتی که میخواهید ژله انار سفت تری داشته باشید میتوانید برای حل کردن ۲ بسته ژله فقط از ۲ لیوان آب جوش استفاده کنید ، همچنین میتوانید بجای عسل از همان مقدار شکر استفاده کنید.

Yalda Special desserts2 دسرهای ویژه شب یلداطرز تهیه دسر ویژه شب یلدا

مواد لازم دسر ویژه شب یلدا:

بیسکوئیت ساقه طلایی : ۱ بسته

 کره : ۱۰۰ گرم

 ژله تمشک :۱ بسته

 بستنی وانیلی : ۱ لیوان

 ژله انار :۱ بسته

انار دانه شده :به مقدار دلخواه

طرز تهیه دسر ویژه شب یلدا:

ابتدا ته قالب را یک کیسه پهن می کنیم و بیسکوئیت را پودر می کنیم و با  کره  مخلوط می کنیم داخل قالب می ریزیم و با پشت قاشق کمی فشار می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند ، داخل یخچال می گذاریم به مدت یک ساعت سپس پودر ژله تمشک را ابتدا با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان بستنی خوب مخلوط می کنیم .

کمی که خنک شد داخل قالب روی بیسکوئیت ها می ریزیم و دوباره داخل یخچال تا بسته شود و در آخر پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد مخلوط می کنیم .

زمانیکه به غلظت سفید تخم مرغ رسید دانه های انار را به ژله اضافه کرده و داخل قالب می ریزیم و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال می گذاریم. می توانیم به راحتی این دسر را برگردانیم بشقابی را روی قالب می گذاریم و قالب را برمی گردانیم سپس کیسه را به آرامی جدا می کنیم و دوباره بشقابی می گذاریم بر روی بیسکوئیت ها و به آرامی بر می گردانیم.

تازه های آسمونی

30 آذر ، آذر جشن یا شب یلدا (جشن انقلاب زمستانی) شب زایش خورشید

طاهره رضایی

ایده های جالب مخصوص شب یلدا

ندا رحیمی

طنز نوشته های شب چله

ندا رحیمی

کپشن های زیبا برای شب یلدا

ندا رحیمی

شخصیت شناسی با میوه مورد علاقه در شب یلدا

آسمونی

نوشیدنی های ویژه شب یلدا

ندا رحیمی

تصاویر پس زمینه شب یلدا

ندا رحیمی

30 آذر ، شب یلدا

آسمونی

طرز تهیه ژله هندوانه (دسر مخصوص شب یلدا)

لیلا شاهپوری

نظر شما چیست؟