طرز تهیه کباب چنجه

shashlik

مواد لازم برای تهیه کباب چنجه :

ران گوسفند 350 گرم یا فیله گوسفند و مقداری دنبه گوسفند

لیمو ترش 1 عدد

پیاز 1 عدد

روغن زیتون 2 قاشق مربا خوری

فلفل دلمه به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه کباب چنجه :

آسمونی : گوشت را در اندازه هایی به قطر 2 تا 3 سانتی متر تكه تكه کرده و سعی كنید قطعات به یك اندازه باشند تا برای كباب كردن همزمان و یكسان كباب شوند.

پیاز را با رنده ریز رنده كنید و داخل ماست بریزید. آب لیموها را بگیرید و با نمك و فلفل و روغن زیتون خوب مخلوط كنید.

گوشت را در این مخلوط پیاز و ماست و روغن زیتون و بقیه موادی كه درست كرده اید بریزید و خوب بهم بزنید. سر ظرف را ببندید و آن را در یخچال برای چند ساعتی نگهداری كنید تا گوشت بخوبی ترد و نرم شود.

بعد از آن، گوشت ها آماده برای به سیخ كشیدن هستند.

ابتدا با پشت كارد كمی روی آن بكوبید و بعد آن ها را سیخ زنید. بعد از گذاشتن هر چند تكه گوشت در سیخ، می توانید مقداری دنبه هم در سیخ بگذارید، همچنین به همراه دنبه می توانید فلفل دلمه ای قطعه قطعه شده برای طعم دادن لابلای گوشت ها قرار دهید.

حرارت زغال ها باید ملایم باشد تا كباب ما خشك نشود. سیخهای كباب را بر روی آتش زغال كباب بگیرید و سعی كنید سیخ ها را چند بار بچرخانید تا گوشت ها خشك نشوند. حتما قبل از اینكه گوشت خشك شود آنرا از روی آتش بردارید كباب نباید خشك باشد.

كباب را می توانید همراه گوجه فرنگی كباب شده و فلفل سبز كباب شده به همراه پلو یا نان نوش جان كنید. برای تزئین کباب از ریحان و جعفری تازه می توانید استفاده کنید.

نکات تهیه کباب چنجه :

به این دلیل از دنبه استفاده کردیم که دنبه از سوختن كباب جلوگیری می كند.

گوشتی را كه در آب لیمو پیاز خوابانده اید نرم و ترد است و نیازی به كباب كردن طولانی ندارد.

لیست بهترین رستوران های تهران

0/5 ( 0 نظر )


نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

دیدگاه های این مطلب

  1. نویسنده دیدگاه: طراحی سایت فانوس
    18 بهمن 1395

    خیلی خوشمزه شد

  2. نویسنده دیدگاه: علي
    03 تیر 1394

    عالي

نظر خودتان را ارسال کنید