طرز تهیه خورش بامجان

مواد لازم برای تهیه خورش بامجان :

بادمجان 400 گرم

گوشت ماهیچه یا مغز ران 500 گرم

تره‌فرنگی 300 گرم

سیب‌زمینی 450 گرم

ادویه خورشی گلچین یك و نیم قاشق چایخوری

روغن و آب به میزان لازم

جعفری خردشده دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش بامجان :

آسمونی : گوشت را خرد كرده و در كمی روغن سرخ كنید

تره‌فرنگی را نیز خرد كرده و به گوشت اضافه كنید و كمی تفت دهید. سپس با مقداری آب اجازه دهید تا گوشت كاملا بپزد

بادمجان‌ها را روی اجاق یا در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد كباب كرده و بعد از خنك شدن پوست آن را در آورده و خرد كنید.

پس از پخت گوشت، آنها را از خورشت در آورده و بادمجان‌ها، سیب‌زمینی خردشده و ادویه خورشی گلچین را به خورش اضافه كرده و روی حرارت قرار دهید تا سیب‌زمینی پخته و نرم شود.

بعد از پخت آنها را در مخلوط‌كن ریخته و هم بزنید تا یك‌دست شود و بعد همه مواد را همراه با گوشت مجددا روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود و در مرحله آخر جعفری را ریخته پس از یكی، دو جوش از روی حرارت بردارید.

نکته :

ادویه خورشی گلچین تركیبی از گندم، پیاز، زردچوبه، نمك، تخم گشنیز و سیاه دانه است.

0/5 ( 0 نظر )


نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

نظر خودتان را ارسال کنید