طرز تهیه شربت سکنجبین

مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین :

 شكر 3 كیلو

نعناع 2 كیلو

سركه 0.5 تا 1 پیمانه

گلاب كمی

طرز تهیه شربت سکنجبین :

شكر را با آب به اندازه كافی می‌جوشانیم و صاف می‌كنیم. نعناع را پاك كرده و می‌شوییم. نعناع را 3 تا 4 دسته می‌كنیم و با نخ یا چوب می‌بندیم. سپس داخل شكر آب ریخته آنقدر بجوشانید تا به قوام آید. سركه و گلاب را اضافه كرده بگذارید كمی بجوشد. هر گاه با كفگیر مایع را برداشته ریختیم مایع در لبه كفگیر نیم دایره جمع شود و وسطش شكاف بخورد، سكنجبین آماده است.نبايد شكر زياد روي حرارت بماند؛ زيرا شربت تلخ مي‌شود.

 

موارد مورد توجه :

1- سكنجبین با دلمه بخصوص دلمه برگ انگور مصرف می‌شود.

2- در بعضی از نقاط كشور سكنجبین با كاهو تازه و معمولاً در فصل تابستان خورده می‌شود.

چند نكته مهم در تهيه شربت‌ها :

شكرك زدن :  دليل شكرك زدن شربت، غلظت زياد آن مي‌باشد كه مي‌توان اين مشكل را با كمي آب جوش و يك قاشق آبليموي مخلوط شده با شربت، روي حرارت ملايم حل كرد.

كپك زدن : كپك زدن شربت به علت رقيق بودن بيش از حد آن است.

0/5 ( 0 نظر )


نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

دیدگاه های این مطلب

  1. نویسنده دیدگاه: سونیا
    18 تیر 1393

    جالب بود

نظر خودتان را ارسال کنید