جیمی الیور سرآشپز معروف انگلیسی

جِیمی اُلیور یکی از آشپزهای معروف در جهان است .

او  ۲۷ مه ۱۹۷۵ در شهر اسکس بریتانیا به دنیا آمد .

جیمی دارندهٔ رتبه امپراتوری بریتانیا و برندهٔ جایزه امی است .

او افتخار این را دارد که دولت کشورش را وادار کند تا بودجه تغذیه مدارس را افزایش دهد و  به دوستداران غذا شیوه آشپزی تازه و معنی‌دار و دستورهای اشپزی الهام‌بخش ارائه داده و نوجوانانی از طبقه های محروم اجتماع را تبدیل به سرآشپزهای حرفه‌ای کند.

جیمی الیور رستورانی را در لندن به نام ” آشپزخانه جیمی ” افتتاح کرد و از همین طریق هم بخاطر آشنایی با یک تولید کننده تلویزیونی توانست به موفقیت برسد.
جیمی 3 مجموعه رستوران دارد و هر کدام از آنها 15 شعبه در آمستردام ، ملبورن و کورنوال است .

مجموعه تلویزیونی ” آشپزخانه جیمی ” هم بسیار موفق بوده است .

و این هم یکی از غذاهایی که جیمی الیور دستور پخت آنرا داده است .

” پای قارچ و پنیر “

مواد لازم :

  • آرد :250 گرم
  • زرده تخم مرغ : یک عدد
  • کره : 125گرم
  • نمک : به میزان لازم
  • شیر : یک دوم پیمانه

مواد میانی  :

  • قارچ پخته : یک دوم پیمانه
  • پنیر گودا : یک دوم پیمانه
  • آرد : یک قاشق سوپ خوری
  • کره : 30گرم
  • شیر : 5 قاشق سوپ خوری
  • ادویه دلخواه،‌نمک و ‌فلفل : به میزان لازم

روش تهيه:

  1. آرد الک شده را با نمک ترکیب نموده و کره را خرد کنید. با انگشت، آرد و کره را ورز دهید.
  2. سپس زرده تخم مرغ و بعد شیر را کم کم بیفزایید و با آرد مخلوط نمایید تا خمیر لطیفی به دست آید.
  3. حالا خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
  4. آرد را به همراه کره تفت دهید تا بوی خامی آن برود و سپس شیر را بیفزایید و هم بزنید و باید مواد سفت و غلیظی به دست آید.
  5. خمیر تارت را در قالب تارت باز نمایید و با چنگال کمی سوراخ نمایید تا پف آن گرفته شود.
  6. بر روی آن از سس سفید مالیده و قارچ و پنیرها را بچینید. سپس از باقی خمیر نوارهایی درآورده و روی پای را طرح دهید. روی کار را با زرده پوشش دهید.
  7. سپس در فر 180 درجه برای مدت 45 دقیقه قرار دهید.

 

0/5 ( 0 نظر )


نظر خودتان را ارسال کنید