طرز تهیه سیب زمینی کلوخه شده تبریزی

اگر امروز از پدربزرگ ها و مادر بزرگ ها بپرسیم، خوب به یاد دارند که چگونه سیب زمینی کلوخی تهیه می کردند و آن قدر طعم و مزه داشت که پوست سیب زمینی ها را هم می خوردند.

طرز تهیه سیب زمینی کلوخه شده تبریزی

طرز تهیه سیب زمینی کلوخه شده تبریزی

در زمان های دور در تبریز، هنگام برداشت محصول سیب زمینی، کشاورزان گاهی تعدادی از محصول برداشت شده، سیب زمینی کلوخی تهیه می کردند و با ولع خاصی می خوردند و اما این روزها تهیه این غذای ساده و مقوی تبدیل به یک نوستالژی شده است.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی کلوخی

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی کلوخی

سیب زمینی درسته با پوست

هیزم برای آتش

کلوخ (گل اطراف زمین را گلوله مانند یا دایره ای درست کرده و روی هم می چینند)

کوره سیب زمینی

کوره سیب زمینی

طرز تهیه سیب زمینی کلوخی تبریزی :

راه اول و سنتی آن:

یک کوره از کلوخ درست کرده و داخلش آتش روشن کنید.

بعد از مدتی که کلوخ ها خوب داغ شد آتش را خاموش کرده و سیب زمینی ها را داخل کوره گذاشته و کلوخ ها را رویش خراب کنید.
سیب زمینی با حرارت کلوخ ها می پزد و کبابی می شود.

سیب زمینی آتشی

سیب زمینی آتشی

راه دوم که هم اکنون بیشتر رایج است:

بخشی از زمین را حفر کرده و آتش در آن به پا می کنند.

سیب زمینی ها را درون آتش و هیزم ها ریخته و روی آن را می پوشانند تا کم کم پخته شود.

بین چهل دقیقه تا یک ساعت زمان می برد.

در انتها با سیخی آهنی سیب زمینی های پخته شده را از وسط زغال ها بیرون می کشند.

البته با این روش سیب زمینی ها کمی می سوزد.

-معمولا این غذای خوش طعم را با نان محلی، کره و سبزی های معطر میل می کنند.

اگر امروز از پدربزرگ ها و مادر بزرگ ها بپرسیم، خوب به یاد دارند که چگونه سیب زمینی کلوخی تهیه می کردند و آن قدر طعم و مزه داشت که پوست سیب زمینی ها را هم می خوردند.

5/5 ( 1 نظر )


منبع : آشپزی آسمونی

نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

نظر خودتان را ارسال کنید