طرز تهیه قهوه یزدی (قهوه عزاداری)

قهوه یزدی یا به عبارتی قهوه عزاداری همانطور که از اسمش معلوم است بیشتر در مراسم عزاداری استفاده می شود.این نوع قهوه قدمت بسیار زیادی دارد تا حدی که برخی آن را از چای هم قدیمی تر می دانند.در این مقاله از آسمونی برای شما عزیزان و علاقمندان به قهوه نحوه تهیه این قهوه خوشمزه را توضیح می دهیم.

طرز تهیه قهوه یزدی - Yazdi Coffee - آسمونی

طرز تهیه قهوه یزدی – Yazdi Coffee – آسمونی

اول پودر قهوه رو که تهیه کردیم اگه تفت داده بود که هیچ اگر نه پودر قهوه را کمی تفت می دهیم

سپس به ازاء یک پیمانه قهوه سه پیمانه شکر و مقداری آب اضافه می کنیم .

البته آنهایی که تجربه تهیه قهوه رو دارند قهوه و آب و شکر را با هم ترکیب می کنند و در کتری های بزرگ یا دیگهای مسی کوچک به آن حرارت می دهند تا قهوه شروع به جوش آمدن کند .

وقتی قهوه شروع به جوشیدن کرد ، تقریبا چهل دقیقه تا یک ساعت باید آرام آرام به قول یزدی ها قُل بزند یا بجوشد .

بعد به آن کمی هل و گلاب و دارچین و نبات اضافه می کنیم.

البته بعضی ها دارچین را دیگه اضافه نمی کنند .

قهوه طبعش سرد و خشک است و هل و گلاب و دارچین و نبات با طبع گرم ، هم قهوه را خوش طعم می کند و هم طبعش رو گرم می کند .

در نهایت بعد از یک ساعت قل زدن آرام ، قهوه را برای 6 تا گاها 8 ساعت می گذارند تا دم بکشه .

و در نهایت قهوه یزدی آماده است جهت میل کردن .

البته تهیه و پخت قهوه تقریبا سلیقه ای است بعضی آن رو غلیظ تر درست می کنند بعضی با شکر بیشتر بعضی کمتر و بعضی دارچین اضافه می کنند و بعضی نه .

آنچه قهوه یزدی را نسبت به سایر قهوه ها متمایز کرده اولا قدمت ، طرز تهیه و نحوه استفاده و پذیرایی آن است .

0/5 ( 0 نظر )


منبع : آسمونی

نظر خودتان را ارسال کنید