طرز تهیه قیمه ریزه

قیمه ریزه یک غذای سنتی و قدیمی از شهر هنر و تاریخ ایران اصفهان است. نصف جهان در آشپزی ایرانی یدی طولانی داشته و غذاهای خوشمزه را در تاریخ خود داشته و دارد. آسمونی در این بخش طرز تهیه قیمه ریزه را منتشر می کند.

طرز تهیه قیمه ریزه

مواد لازم برای تهیه قیمه ریزه

  • ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده گوساله
  •  250 گرم آرد نخودچی
  • ۱ عدد متوسط پیاز
  • 1 پیمانه آب ولرم
  • ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ طلایی
  • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق غذاخوری نعنا خشک
  • 1 قاشق مرباخوری زردچوبه
  • نمک وفلفل به میزان لازم

طرز تهیه قیمه ریزه

ابتدا پیاز داغ را به همراه رب گوجه و نمک و فلفل و نصف پیمانه آب روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید ، مخلوط کرده تا رب کامل باز شود.حرارت را کم کرده به مدت ۱۰ دقیقه تا کمی غلیظ شود.

گوشت را داخل دستگاه غذا ساز بریزید تا کامل له شود .پیاز رنده شده (رنده ریز) را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده ورز داده سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و بقیه آب را کم کم به آن اضافه کرده کاملاً ورز داده تا خمیر یکدستی درست شود.

نعنا خشک پودر شده را اضافه کرده با مواد مخلوط نمایید .سپس دست را خیس کرده و به اندازه توپهای اندازه گردو برداشته کامل گرد کرده و در سس آماده شده انداخته و اجازه می دهیم کاملاً پخته و جا افتاده شود .این مرحله حدود یک ساعت زمان خواهد برد.

دقت کنید که در آخر این خوراک باید کمی آب داشته باشد تا زمان سرو زیر کوفته ریزه ها ریخته شود.

0/5 ( 0 نظر )


نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

نظر خودتان را ارسال کنید