طرز تهیه سوسیس خانگی

راز و رمز تهیه‌ سوسیس خانگی در به کارگیری به اندازه و مناسب ادویه‌های مختلف است. شما می‌توانید در تهیه‌ سوسیس خانگی از گوشت قرمز، مرغ، و بوقلمون و مواد غذایی دیگر استفاده کنید. آسمونی در این بخش چند روش پخت سوسیس خانگی را برای شما عزیزان تهیه کرده است که در ادامه می خوانید.

1.سوسیس تندوری

چی لازم دارم؟

  • سینه مرغ: 500 گرم

  • نان تست: 3 ورق

  • خامه: 50 گرم

  • سیر: یک حبه، رنده شده

  • سفیده تخم‌مرغ: دو عدد

  • ادویه تندوری: یك‌ونیم قاشق غذاخوری

  • شیر: سه قاشق غذاخوری

  • نمك و فلفل: به میزان لازم

  • روغن: 2 قاشق غذاخوری

  • وكیوم سوسیس: سایز 5/1 متر در 5 سانتی‌متر

  • قیف یكبار مصرف: 2 عدد

چطور بپزم؟

  1. ابتدا دور نان تست را درمی آوریم وسط نان را با شیر مخلوط كرده تا له شود.
  2. نان له شده را با گوشت چرخ كرده مرغ مخلوط كرده قدری به آن نمك و فلفل می‏زنیم.
  3. سپس بقیه مواد شامل خامه، سیر رنده شده، سفیده تخم‌مرغ، ادویه تندوری و روغن را به آن اضافه می‌كنیم.
  4. مواد را خوب هم زده در قیف یك بار مصرف ریخته سر قیف را بریده داخل وكیوم كرده با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم بعد قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود. دو طرف وكیوم را گره زده  10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.
  5. سوسیس‌های آماده شده را 20 دقیقه در آب جوش می‏جوشانیم سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری: می‏توانید به‌جای خامه از پنیر خامه‌ای استفاده كنید.

روش تهیه ادویه تندوری:گلرنگ 2 قاشق غذاخوری، زردچوبه، پودرهل، فلفل سیاه و قرمز، پودر تخم گشنیز، زیره، پودر جوز هندی، از هر كدام یك قاشق چای‌خوری مخلوط و آسیاب شود.

2. سوسیس ماهی

چی لازم دارم؟

  • فیله ماهی: 300 گرم، چرخ شده

  • شوید تازه: 3 قاشق غذاخوری، خرد شده

  • شیرخشك: 2 قاشق غذاخوری

  • تخم‌مرغ: یک عدد

  • سس خردل: 2 قاشق غذاخوری

  • آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری

  • آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری

  • نمك و فلفل: به میزان لازم

  • وكیوم سوسیس: یک متر در 5 سانتی‌متر

  • قیف یكبار مصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

  1. تمام مواد را خوب مخلوط كرده و هم می‏زنیم.
  2. از مواد تهیه شده در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.
  3. قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس به دلخواه خودتان باشد.
  4. سوسیس‌ها را به مدت 15دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری: به‌جای آبلیمو ‏می‏توان از یك قاشق سركه استفاده كرد و می‏توان دو قاشق غذاخوری پیازچه ریز شده هم استفاده كرد.

3. سوسیس مرغ

چی لازم دارم؟

  • گوشت چرخ كرده مرغ (فیله): 400 گرم

  • تخم‌مرغ: یک عدد

  • آب سرد: 5 قاشق غذاخوری

  • روغن: 3 قاشق غذاخوری

  • پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری

  • نمك: یک‌دوم قاشق غذاخوری

  • فلفل سیاه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری

  • پودر شنبلیله خشك: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری

  • پودر سیر: یک‌چهارم قاشق چای‏خوری

  • شیرخشك: 3 قاشق غذاخوری

  • پودر نشاسته: 4 قاشق غذاخوری

  • پودر زنجبیل: یک‌چهارم قاشق چای‏خوری

  • وكیوم سوسیس: 5/1 متر در 5 سانتی‌متر

  • قیف یكبارمصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

  1. ابتدا همه مواد بالا را در كاسه ریخته خوب مخلوط كرده و ورز می‏دهیم.
  2. از مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.
  3. قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود. سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.
  4. سوسیس‌ها را به مدت 20 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده وكیوم را جدا كرده و سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری: می‌توانیم 3 قاشق غذا‏خوری پنیر پیتزا و 2 قاشق غذا‏خوری فلفل دلمه‌ای ریز شده به آن اضافه كنیم.

4.سوسیس، سیر و فلفل

چی لازم دارم؟

  • گوشت چرخ كرده چرب: 500 گرم

  • سیر: 3 حبه، رنده شده

  • فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری

  • فلفل قرمز: یک قاشق غذاخوری

  • نمك: به میزان لازم

  • پیازچه ریز شده: به مقدار دلخواه

  • سركه: 2 قاشق غذاخوری

  • پودر نشاسته: 2 قاشق غذاخوری

  • شیرخشك: 2 قاشق غذاخوری

  • پودرپیاز: 2 قاشق غذاخوری

  • بیكینگ پودر: یک قاشق چای‏خوری

  • تخم‌مرغ: یک عدد

  • وكیوم سوسیس: 5/1 متر در 5 سانتی‌متر

  • قیف یكبار مصرف: یک عدد

 چطور بپزم؟

  1. همه مواد بالا را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط كرده و ورز می‏دهیم.
  2. مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.
  3. قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‌زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتانباشد.
  4. سوسیس‌ها را به مدت 25دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‌كنیم.

فوت كوزه‌گری: می‏توانیم به‌جای سركه از یک قاشق غذاخوری پودر پاپ ریكا استفاده كرد که بسیار خوشمزه می‌شود.

5. سوسیس سویا

چی لازم دارم؟

  • سویا خشك: 100 گرم

  • تخم‌مرغ: یک عدد به‌اضافه یک عدد زرده

  • پودر تخم گشنیز: یک‌دوم قاشق غذاخوری

  • پودر جوز هندی: یک‌هشتم قاشق چای‏خوری

  • فلفل سیاه: یک قاشق چای‏خوری

  • جعفری تازه: 3 قاشق غذاخوری، ریز شده

  • زردچوبه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری

  • پودر سیر: یک‌چهارم قاشق چای‏خوری

  • پودر نان: 2 قاشق غذاخوری

  • وكیوم سوسیس: یک متر در 5 سانتی‌متر

  • قیف یكبارمصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

  1. ابتدا سویا را با آب ولرم و كمی نمك به مدت 20دقیقه خیس می‏كنیم. با آب سرد آبكشی كرده و خوب فشار می‏دهیم سپس آن را چرخ می‏كنیم.
  2. تمام مواد بالا را با سویا تركیب كرده خوب مخلوط می‏كنیم. از مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.
  3. قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‏زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.
  4. سوسیس‌ها را به مدت 15 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری: برای اینكه سوسیس‌ها طعم بهتری به خود بگیرند 2 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده به آن اضافه كنیم.

6. سوسیس قارچ و تره‌فرنگی

چی لازم دارم؟

  • گوشت مرغ چرخ شده (فیله): 400 گرم

  • قارچ ریز شده: یک پیمانه

  • تره‌فرنگی متوسط قسمت سفید: یک عدد

  • هویج ریز آبپز شده: یک عدد متوسط

  • سیر: یک حبه، رنده شده

  • تخم‌مرغ: یک عدد

  • پودر تخم گشنیز: یک‌دوم قاشق چای‏خوری

  • شیرخشك: 2 قاشق غذا‏خوری

  • فلفل سیاه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری

  • نمك: یک‌دوم قاشق غذا‏خوری

  • روغن: 3 قاشق غذا‏خوری

  • وكیوم سوسیس: 5/1 متر در 5 سانتی‌متر

  • قیف یكبار مصرف: 2 عدد

چطور بپزم؟

  1. ابتدا تره‌فرنگی‌ها را خوب شسته، حلقه‌حلقه كرده و آبپز می‏كنیم.
  2. تره‌فرنگی آبپز را با هویج پخته و قارچ و گوشت مخلوط و دوباره چرخ می‏كنیم.
  3. بقیه مواد باقی‌مانده را با گوشت مخلوط كرده و خوب ورز می‌د‌هیم.
  4. از مواد در قیف یكبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وكیوم كرده و با چسب نواری اتصال این دو را محكم می‏كنیم.
  5. قیف را فشار داده تا مواد داخل وكیوم شود، سر و ته وكیوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره می‌زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.
  6. سوسیس‌ها را به مدت 20 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكیوم را جدا كرده و سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏كنیم.

فوت كوزه‌گری: برای خوشمزه شدن این سوسیس می‏توانید دو قطره دود به مواد اضافه كنیم یا روی آن پنیر پیتزا ریخته درون فر گذاشته و گریل كنید.

از کجا تهیه کنیم:

 وكیوم سوسیس: بازار بزرگ تهران پله نوروزخان

قطره دود خوراكی:  بازارچه بهجت‌آباد

0/5 ( 0 نظر )


نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

نظر خودتان را ارسال کنید