طرز تهیه قلیه ماهی

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی:

یك كیلو( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاك شده
یك بوته سیر
300 گرم سبزی( گشنیز و شنبلیله)
یك بسته تمرهندی
یك عدد متوسط پیاز
به قدر دلخواه زردچوبه و نمك
یك قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
یك قاشق غذا خوری و یا یك فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی

 

طرز تهیه قلیه ماهی:

ماهی را به اندازه ی تكه های 4×4 سانتی متر خُرد كرده و می شوییم . ماهی كه برای قلیه ماهی استفاده می كنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر كدام یه میزان 150 گرم می باشد. پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، كمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن كمی تفت می دهیم. ماهی را با كمی زردچوبه و نمك، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه كرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.
 
 
نكات تغذیه ای قلیه ماهی:
این خورشت ، یك غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است. ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.
همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است كه نه تنها ضرری ندارد ، بلكه دارای فواید بسیاری است. كسانی كه دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده كنند ولی به شرط آنكه مواد با مقدار كمی روغن و برای مدت كوتاهی تفت داده شوند.
لیست بهترین رستوران های تهران
0/5 ( 0 نظر )


نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

دیدگاه های این مطلب

  1. نویسنده دیدگاه: نسرین
    14 تیر 1394

    قلیه ماهی غذای خوشمزه جنوبیه مادرم اونو عالی درمیاره وطعم و مزه خوبی داره وای که دهنم اب افتاد حتی بهش فکر میکنم ممنون از اموزشتون عالی بود.

  2. نویسنده دیدگاه: یاسین
    20 اردیبهشت 1393

    به ظاهر تصویر غذای خوبیه یه پرس بفرستید تا نظر قطعی و کاملمو بگم بهتون ممنون وتشکر با یه دوغ یوانی لطفا

  3. نویسنده دیدگاه: --> آسمونی
    05 اردیبهشت 1393

    مسلماً عطر شنبلیله رو چیز دیگه ای نداره، اگر شنبلیله تازه گیرتون نیومد از شنبلیله خشک استفاده کنید

    جایگزین نعناع یا شوید البته جایگزین شنبلیله نمیشن

  4. نویسنده دیدگاه: نفس
    20 مهر 1392

    من خیلی شکموم دهنم آب افتاد تا حالا نخوردم فقط ی بار ب عنوان کارشناس تست کردم اما حتما درست میکنم باید خوشمزه باشه ممنون از مطلبت آسمونی جون

    • نویسنده دیدگاه: ساحل
      20 مهر 1392

      نفس جون سلام 🙂 منم خیلی شکمو هستم :mrgreen: 😆 😛 😀 هر وقت یه غذایی روتودنیای زیبای آسمونی می بینم از فرداش رو اعصاب مامانمم که برامون درست کنه 😈 مامانم هم استقبال میکنه 😉 ولی به شکل وظااهر این تصاویر خوشمزه 😛 وای خوش طعم 😛 درنمی یادولی دست مامان گلم دردنکنه 😉 ودست آسمونی عزیزمون 😉 دردنکنه 🙂 غذاهای خیلی خوشمزه ای روارائه میدهند:wink: عالیه غذاها 😉 😛

  5. نویسنده دیدگاه: سعيده
    20 مهر 1392

    با سلام
    وقتي ماهي را تو سبزي تفت داديم ماهي را در مياريم آب قليه كه كم شد 15 دقيقه قبل از اينكه خاموش كنيم ماهي ها رو اضافه مي كنيم تا زياد نپزد و له شود

    • نویسنده دیدگاه: --> آسمونی
      21 مهر 1392

      ممنون از بیان این نکته

  6. نویسنده دیدگاه: ساحل
    07 مهر 1392

    بسیارغذای خوشمزه ای بایدباشه 😉 عالیه 🙂 دستتون دردنکنه ممنونم 😉

  7. نویسنده دیدگاه: جوجو
    07 مهر 1392

    باید یه قاشق و نیم آرد سفید رو تویه نصف استکان آب سرد مخلوط کرد و سپس به قلیه اضافه کرد تا قلیه مشت و خوشمزه تر بشه .مرسی از شما

    • نویسنده دیدگاه: --> آسمونی
      09 مهر 1392

      سپاس نکته خوبی بود

    • نویسنده دیدگاه: محبوبه
      07 آذر 1392

      نه عزیز اونجوری طعم اصلیش رو نداره

نظر خودتان را ارسال کنید