ماهی شکم پر بدون فر

Untitled-1مواد لازم:

براي 2 نفر
آبليمو به ميزان لازم
سير سير 1تا2حبه
انار 3قاشق غذاخوري (جنگلي و ساييده شده (از رب انار هم ميتوان استفاده كرد))
كنجد 2قاشق غذاخوري
گردو 2قاشق غذاخوري (آسياب شده)
ماهي 1عدد (سفيد)
ادويه به ميزان لازم (مخصوص ماهي يا گرام ماسالا)
سبزي 100گرم (نارلنگ يا معطر)
اشپيل 1عدد (اشپيل همان تخم ماهي است)
ماهي شكم پر بدون فر

طرز تهيه:

ابتدا ماهي سفيد تازه را پس از تميز كردن كاملاً شستشو دهيد و خشك كنيد و شكم آن را برشي طولي دهيد و با دقت تمام محتويات شكمش را خالي كنيد،حال داخل شكم را كاملا بشوييد و كمي نمك و آبليمو بزنيد و كنار بگذاريد. حال بايد اشپيل ها را تميز كنيد.سطح تخم‌ها را غشايي گرفته و رگه‌هايي دارد كه در حين پاك كردن ماهي بايستي كاملاً گرفته شود.
در اين فاصله، سبزي‌ها را خرد كرده و به همراه نمك، فلفل، ادويه، كنجد و گردوي ساييده شده و يا ريز خرد شده و انار جنگلي ساييده شده (پودر) يا رب انار و سير رنده شده به تخم ماهي‌ها اضافه كنيد و مواد را خوب با هم مخلوط كنيد. حالا با يك قاشق درون ماهي را پر كنيد و لبه‌هايش را مرتب بدوزيد.شما الان دو راه براي پخت ماهي داريد.
در يك تابه مناسب به مقدار كافي روغن سرخ كردني بريزيد و درون آن ماهي را با حرارت كم طبخ كنيد و همان طور سرو كنيد.
درون قابلمه اي (گمج)مقداري كره بريزيد و مقداري از مواد داخل شكم را در آن تفت داده و ماهي را هم جداگانه كمي تفت بدهيد و بعد ماهي را روي مواد قرار داده و يك استكان آب داغ مخلوط شده با رب انار روي آن بريزيد و اجازه دهيد كمي بپزد و بعد سرو كنيد.

Untitled-1نكات:

1.ميزان موادي كه در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهي تغيير مي‌كند.
2. داخل شكم ماهي را خيلي پر نكنيد چون دوخته نمي‌شود.
3. سبزي‌هاي نارلنگ و انار، ويژه مازندران مي‌باشد در صورتي كه در دسترس نبود از سبزيهاي معطر و رب انار ترش استفاده كنيد.
4. در صورت تمايل اشپيل را حذف كرده و به جاي آن گردو و سبزي بيشتري بريزيد.

0/5 ( 0 نظر )


نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

دیدگاه های این مطلب

  1. نویسنده دیدگاه: Tamina Freshness
    05 فروردین 1396

    چه جالب داشتم دنبال آخرین مطلب برای امروز میگشتم یهو دیدم سمبل های یاهو و…… در حال رقص هم میتونن باشن حلاله؟

  2. نویسنده دیدگاه: Tamina Freshness
    05 فروردین 1396

    یه نکته بد نیس برای بالا رفتن علم و دانش و خلاصه آگهی معنی فیس بوک خب قبلا” هم عرض شد کتاب چهره های پری رویان ماندنی برا همین فن هاش بالاتره تا سایت کبوتر مآب …. نگید یه ذره خرد تقدیم نشد؟ در نظر بازی ما بیخبران حیرانند ما چنین بودیم دگر ایشان دانند !!!!

  3. نویسنده دیدگاه: Tamina Freshness
    05 فروردین 1396

    از هر چه بگذریم سخن شکم خوش است آن هم با ماهی شکم پر به سبک جنوبی ها به مراتب بهتر و لذیذ تره و با ماهی قباد . و راستی سبور ما اینجوری مینویسیم تو تنور یا فر وای دیوونه کنننده است رفتین حتمی بخورید اما انگشتاتونو بپائین …
    دیگه عصر شده با مطلبی دیگه رفع زحمت با بهترین سالهای زندگیتون از این نوروز تا یه عالم نوروز دیگه , فرصتی بهتر بگین آمن

نظر خودتان را ارسال کنید