طرز تهیه سس خردل خوشمزه

mustard

امروز آسمونی در این مطلب برایتان سس خوشمزه خردل را تهیه کرده:

سس خردل همانطور که از نام اين سس پيداست در آن از خردل استفاده مي شود. دانه هاي خردل را از درخت خردل مي گيرند. درخت خردل براي انسان موارد استفاده گسترده اي دارد و يکي از اين موارد هم کمک به تهيه سس خردل است. سس خردل تهيه شده از دانه هاي سياه خردل اصولاً تندترين نوع سس خردل است. اگر در حين طبخ سس خردل به غذا افزوده شود در اثر حرارت بيشتر خواص خود را از دست مي دهد. طرز تهيه به طور عمده سس خردل طعم غذاها را به طور چشمگيري تغيير مي دهد و در اروپا طرفداران بسيار زيادي دارد.
براي تهيه اين سس، خردل آماده شده را در روغن سبزيجات، و سرکه مي خوابانند و سپس نمک، شکر و ساير چاشني هاي رايج را به آن اضافه مي کنند. انواع سس خردل امروزه در بازارهاي جهاني چيزي در حدود بيش از 101 نوع سس خردل مختلف وجود دارد. سس خردل باهامايي و جامائيکايي نستاً تندي کمتري دارند . سس خردل سرشار از سديم مي باشد و حاوي تخم مرغ نيز هست. سس خردل چيني هم بسيار تند است به همين دليل در همه جا مورد استفاده قرار نمي گيرد. سس خردل ديجن هم يکي از انواع معروف خانواده سس هاي خردل است که طرفداران بسيار زيادي دارد و عموماً در فرانسه توليد مي شود و از دانه هاي قهوه اي خردل و خواباندن آن در سرکه تهيه مي شود. سس خردل زمانيکه با کچاپ مخلوط مي شود، طعم دلچسبي را به انواع برگر ها مي دهد. سس باربکيو خردل هم خوشمزه است و طعم ترش و شيريني به گوشت مي دهد. اگر مي خواهيد کباب شما طعم لذيذي پيدا کند حتماً قدري سس خردل به آن اضافه کنيد. براي مطبوع تر کردن مرغ و کباب هاي برياني نيز مي توانيد از آن استفاده کنيد. موارد مصرف ترکيبات سس در مناطق مختلف جغرافيايي متفاوت است. شما مي توانيد سس خردل را در ساندويچ بريزيد و يا آنرا به سيب زميني سرخ کرده، مرغ بريان و سالاد نيز اضافه کنيد. اين سس هم رنگ خوبي به غذاها مي دهد و هم عطر و طعم مناسبي در بر دارد. اين سس براي خوشمزه تر کردن ساندويچ هاي تنوري و پنيري، و ماهي سوخاري نيز به کار گرفته مي شود. برخي از انواع سس هاي خردل عسلي حاوي عصاره هلو، اسفناج و گردو نيز هستند و داراي خواص بي شماري براي سلامتي مي باشند. برخي از سس ها داراي ميزان کمي چربي هستند و برخي ديگر حاوي مقادير بالايي چربي مي باشند. برخي از انواع سس هاي خردل هستند که داراي حداقل ميزان کربوهيدارت هستند و از شيرين کننده ها در آنها استفاده نشده است. اگر به دنبال طعم خوب غذاها هستيد پس حتماً بايد از سس خردل روي سبزيجات، مرغ و گوشت استفاده کنيد. اگر هم مي خواهيد که وزن خود را کم کنيد، بهتر است از انواع رژيمي آن استفاده کنيد که البته ممکن است طعم سس خردل واقعي را نداشته باشند. سس خردل عسلي سس خردل عسلي يکي ديگر از انواع سس خردل است که به شيرين بودن شهرت دارد و با بسياري از غذاهاي خوشمزه مورد استفاده قرار مي گيرد. داراي خاصيت غذايي بالايي است و فاقد چربي هاي متداول در سس ها مي باشد. البته براي تهيه اين سس دستور العمل هاي مختلفي وجود دارد اما اگر مي خواهيد سس طعم خوبي داشته باشد بايد از مواد اوليه با کيفيت و تازه استفاد کنيد تا سس شما خوش طعم شود. ارزش غذايي سس خردل / در هر 100 گرم انرژي 70 kcsl – 280 kJ کربوهيدرات 3 gr فيبرهاي رژيمي 3 gr پروتئين 4 gr سديم 1120 mgr معادل 49% A

مواد لازم برای یک پیمانه سس خردل:
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
آبلیمو
۱/۴پیمانه
100 گرم / 5 کالری
پودر خردل
دو قاشق سوپخوری
100 گرم / 452 کالری
خامه
چهار قاشق سوپخوری
100 گرم / 350 کالری
نمک
۱/۴ قاشق چایخوری
100 گرم / 0 کالری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه سس خردل:

*. ابتدا آبلیمو، پودر خردل، نمک و فلفل را در ظرف مناسبی می ریزیم و با قاشق کاملا هم می زنیم تا یکدست شود.
*. در آخر خامه را به آن اضافه می کنیم و همه مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم.
*. این سس بهتر است همزمان با خوراک اصلی تهیه شود.
*. سس خردل را تا حداکثر سه روز در یخچال و در ظرف شیشه ای در بسته می توان نگه داشت.

خواص خردل:

رفع احتقان خلط سینه:

*. بنا به دلایل ناشناخته خردل خلط به وجود آمده را از بین می برد. به جای استفاده از داروهای موضعی، کمی پودر خردل روی سینه خود بمالید و سپس پارچه خیس شده در آب داغ را روی آن قرار دهید. مطمئن باشید در عرض چند دقیقه احساس بهتری پیدا خواهید کرد. این کار برای کمردرد و سینوزیت نیز مفید است.

اگر از این مطلب خوشتان آمد میتوانید لینک زیرا مشاهده کنید:

طرز تهیه سس زرشک

 

0/5 ( 0 نظر )


نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

نظر خودتان را ارسال کنید