طرز تهیه سر شیر خانگی

lions-head

با درود.اگر شما نیز علاقه مند به تهیه لبنیات در خانه هستید میتوانید در این آموزش طرز تهیه سرشیر را ببینید تا درمنزل خودتان سرشیر تهیه فرمایید.
برای این کار فقط به مقدار کافی شیر نیازمند هستید . اگر یک دماسنج نیز دز اختیار داشته باشید بسیار عالی میشود
ترجیحا شیر را از گاوداری های محلی و مطمئن اگر تهیه کنید بهتر است . اما مطمئن شوید که خود گاوداری شیر را اصطلاحا چرخ نمیکنن تا چربی اون رو بگیرن متاسفانه چنین عمل زشتی بسیار رایج است و یا حتی بسیاری شیر را با آب مخلوط میکنند که دیگر این کار نوعی دزدی و کاملا حرام است ولی متاسفانه گوششان بده کار نیست.
شیرهای پاستوریزه هم میتواندد برای ماست زدن و… مورد استفاده قرار بگیرند اما متاسفانه چربی آنها یا بسیار بسیار کم است و یا چربی طبیعی نیست و مخلوصی از مواد خطرناک است مانند روغن پالم

در ابتدا شیر را میزاریم رو حرارت ملایم روی شعله گاز و مداوم هم میزنیم تا چربی هاش جمع بشن زمانی که دیدید و حس کردید نزدیک سر رفتن شده شیر دیگه حواسمونو جمع میکنیم که زود باید خاموشش کنیم در غیر اینصورت شیر خیلی سریع سر میره و کف اون روی گاز پخش میشه و در کل منظره خوبی درست نمیشه ، خوب حالا با یه وسیله مثل ملاقه چربیاش رو میگیریم که همین ابتدا واژه سرشیر علتش مشخص شد.و اون چربی ها رو در یه ظرف جمع میکنیم که همان سرشیر ما هست

بعد حالا سرشیر رو بزارید در یخچال تا سفت شه و بعدم هم سرشیر آماده هست تا میل نمایید
سرشیر رو صبح ها همراه با نان سنگگ و عسل یا شیره انگور میل نمایید که بسیار لذیذ و خوشمزه میشود.

  • همچنین ببینید:

قارچ کفیر چیست

0/5 ( 0 نظر )


نیازمندی های مرتبط

لطفاً هنگام تماس اعلام نمایید که در آسمونی شماره تلفن را دیده اید

دیدگاه های این مطلب

  1. نویسنده دیدگاه: رحیم مقدم
    20 اسفند 1397

    درست پنیره زمانی که شیر مثل آب هست

  2. نویسنده دیدگاه: احمد لبنیات محلی سرخه
    16 دی 1397

    روش سرشبر گرفتن اول شیر رو رو حرات میزاریم بعد که جوش اومد میزارم سرد بشه بعد که سرد شد میزارم ت یخچال تا صبح بعد صبح سرشیر میگیریم کاملا طبیعی

  3. نویسنده دیدگاه: دامپرور
    01 مهر 1397

    اینو کسی نمیدونه بیش از حد گرفتن سرشیر از شیرنه تنها خواص شیر ازبین میره بلکه میتونه ضرر هم برای انسان داشته باشه یعنی نباید پدر شیر درآود به خاطره فروش سرشیر. اینایی که کارخانجات از کاله گرفته تا پگاه شیر هاشون چیزی حدود ۴الی ۶بار سرشیرش گرفته شده.وبه خاطره اینکه اون غلضت شیر و مزه اش به حالت قبل برگرده بهش جوش شیرین و شیرخشک میزنن این یعنی فاجعه که تمام کارخانها این عمل انجام میدن

  4. نویسنده دیدگاه: پویا
    20 تیر 1395

    سلام یه دوست دارم که لبنیاتی داره اون توی لگن. های بزرگ درست میکنه و درست کردنشو کسی بلد نیست فقط خودش میدونه من دیدم یه شب تا صبح میزاره تو لگن میمونه و کاری میکنه که. یه لایه ی 1 سانتی متری روش میمونه و شیرش اب خالی میشه این سرشیره نه اونی که اینجا نوشتی

    • نویسنده دیدگاه: منوچهر
      25 شهریور 1396

      نه قربونت اون پنیره

  5. نویسنده دیدگاه: سوره
    31 شهریور 1394

    خخخخخخخخخ

  6. نویسنده دیدگاه: خاطره
    16 شهریور 1394

    اینو ک همه میدونن واقغعا زحمت کشیدیناااااا

نظر خودتان را ارسال کنید