تازه های آسمونی
صفحه اصلی > اخبار > اخبار سلامت و پزشکی > غذایی که کپکِ آن جدا‌ شده قابل‌ مصرف است؟
تبلیغات اینترنتی

غذایی که کپکِ آن جدا‌ شده قابل‌ مصرف است؟

mold غذایی که کپکِ آن جدا‌ شده قابل‌ مصرف است؟ 1394/08/21
 
 اغلب ما غذای کپک‌زده را نمی‌خوریم اما برخی تصور می‌کنند اگر کپک غذا را جدا کنند، مصرف آن ماده غذایی بلامانع است.
 
کپک سبز که بر سطح نان یا دیگر خوراکی‌ها ظاهر می‌شود و همچنین لکه‌های سیاه روی میوه‌ها، هاگ‌هایی هستند که با چشم غیرمسلح هم دیده می شوند اما واقعیت این است که برخی از بخش‌های کپک و ریشه‌های آن به سختی قابل مشاهده هستند زیرا به عمق ماده خوراکی نفوذ می‌کنند.
 
 
از آنجا که هاگ‌های رنگی بر سطح ماده خوراکی تنها بخشی از کپک هستند، جدا کردن این قسمتِ کپک از غذا مانع از ورود ذرات کوچک قارچ به بدن نخواهد شد.
 
 
به گفته کارشناسان، اگرچه برخی کپک‌ها بی‌ضرر هستند اما تعدادی از آن‌ها برای سلامتی خطرناک‌ و تهدیدکننده‌اند. همچنین برخی کپک‌ها حاوی «مایکوتوکسین» یا همان ماده سمی هستند که موجب بروز واکنش‌های آلرژیک شدید و مشکلات تنفسی می‌شود و همچنین یک نوع از آن موسوم به «آفلاتوکسین»، سرطان‌زا است.
 
 
مایکوتوکسین در کپک‌های رشد کرده روی غلات و خشکبار پیدا می‌شود اما ممکن است در سیب،‌ آب انگور و دیگر محصولات هم مشاهده شود. همچنین «آفلاتوکسین» بیشتر در ذرت و بادام زمینی ظاهر می‌شود.
 
 
به گزارش سایت هلثی اند نچرال لایف، کارشناسان برای حفظ سلامت غذا و جلوگیری از فساد سریع آن رعایت موارد زیر را توصیه می‌کنند:
 
 
– پوشاندن ماده غذایی برای جلوگیری از قرار گرفتن آن در معرض هوا
 
– استفاده از ظروف دارای درپوش محکم برای نگهداری غذا و قرار دادن آن داخل فریزر
 
– مصرف ماده غذایی که بسته‌بندی آن باز شده ظرف سه تا چهار روز
< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=118695
تبلیغات اینترنتی

اینم جالبه !

deputy-health-minister-resigned

قائم مقام معاون وزیر بهداشت استعفا کرد

به گزارش آسمونی: قائم مقام سابق معاون وزیر بهداشت بیان کرد: به دلیل برخی مسائل …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.