خانه > آشپزی > آشپزان برتر > یک شیرینی عید دیگر : شیرینی برنجی
تور اروپا - سرزمین میترا
ثبت نام لاتاری
املاک کوهک

یک شیرینی عید دیگر : شیرینی برنجی

شیرینی برنجی  و شیرینی نخودچی دو شیرینی هستند که همواره در کنار هم در پذیرایی های نوروزی  استفاده می شوند و مسلما درست کردن انها  و پیچیدن بوی انها در خانه إحساسی وصف نا پذیر برای شما به أرمغان خواهد اورد

Sweet branji

از سرآشپز مریم علیزاده (آشپزان برتر آسمونی)

مواد لازم:
آرد برنج نرم ۲۵۰ گرم
پودر قند ۹۰ گرم
روغن جامد ۱۲۵ گرم
زرده تخم مرغ متوسط ۱ عدد
گلاب ۱/۴ پیمانه
تخم خرفه برای تزئین

طرز تهیه شیرینی برنجی:

در مرحله اول پودر قند و روغن جامد را با همزن به مدت ۱ تا ۲ دقیقه میزنیم تا کرم رنگ شود.
سپس زرده تخم مرغ را افزوده و ۲۰ تا ۳۰ ثانیه دیگر با همزن میزنیم.
از این مرحله به بعد مواد را با لیسک مخلوط می کنیم.
آرد برنج را در چند مرحله روی مواد الک کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
در این مرحله ۱/۴ پیمانه گلاب رو می افزاییم. اگر گلاب عطر زیادی دارد میتوان نصف آن را با همان مقدار شیر مخلوط کرد تا روی هم ۱/۴ پیمانه مخلوط شیر و گلاب به دست بیاید. سپس آرام آرام آن را به مواد می افزاییم و با انگشتان دست ورز می دهیم تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاید و بتوان آن را در دست گلوله کرد.
اگر بخواهیم شیرینی زعفرانی یا کاکائویی داشته باشیم در این مرحله زعفران یا پودر کاکائو را به مقدار دلخواه در یک قاشق چایخوری آب گرم حل کرده و به مواد اضافه می کنیم.
وقتی خمیر به راحتی در دست گلوله میشد دیگر مایع را اضافه نمی کنیم. آنرا داخل یک کیسه فریزر ریخته و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در دمای معمولی یا داخل یخچال قرار می دهیم.
بعد از پایان زمان استراحت خمیر کمی شکننده است ولی با ورز دادن میتوان آن را گلوله کرد. یا به اندازه گلوله های کوچکی برداشته و در دست گرد میکنیم و روی آن را مهر میزنیم یا خمیر را روی سطح صافی پهن کرده و با قالب به آن شکل می دهیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده است میچینیم.
روی آنها تخم خرفه پاشیده سپس داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار می دهیم. وقتی زیر آن کمی تغییر رنگ داد آن را از فر بیرون می آوریم و پس از سرد شدن کامل از ظرف جدا می کنیم.
دقت کنید که اگر قبل از سرد شدن کا مل جدا کنید شیرینی ها پودر میشوند.

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=137765
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • کانال تلگرام آسمونی
  • تبلیغات اینترنتی
  • اینم جالبه !

    یک سورپرایز برای عید : رولت صورتی

    با خواندن و عمل کردن به این دستور شما می توانید یک رولت بسیار زیبا …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.