تازه های آسمونی
صفحه اصلی > آشپزی > آشپزان برتر > یک مربای دیدنی : مربای پرتقال درسته
تبلیغات اینترنتی

یک مربای دیدنی : مربای پرتقال درسته

Untitled 1 37 يک مرباي ديدنی : مربای پرتقال درستهگفتیم وسط دستورهای اش و سوپ و غذاهای مجلسی و شیرینی و….. یکی دو تا دستورهای متفرقه بگذاریم تا مطالب یک شکل و یک دست نباشد و همچنین حتما خیلی از شما ها در کنار میز پذیرایی ظرف مربا و ترشی هم می گذارید و بنابراین می دانید اگر این مربا را درست کنید چقدر باعث شگفتی میهمانان خود خواهید شد.بنابراین حتما این مربای جالب که مزه بی نظیری نیز دارد را امتحان کنید.

 

از سرآشپز بتول شعبانی (آشپزان برتر آسمونی)

 

مواد لازم:

برای تهیه ی مربای پرتقال درسته باید از پرتقال های درشت و پوست کلفت استفاده کنید.
پرتقال درشت6عدد
شکر دو الی دو و نیم کیلو
آب پرتقال یک لیوان

طرز تهیه:

پوست پرتقال را با تکه های قند یا رنده کمی بسابید تا پوست صاف و خلل آن باز شود.(در صورتی که پوست پرتقال را با قند می سابیم ممکن است که با همین قند مربا تهیه کنیم یا برای شربت پرتقال استفاده کنیم،چون این قند بسیار معطر است).بعد ته پرتقال را به اندازه یک دو قرانی بریده و سپس با نوک کارد هسته های پرتقال را حتی المقدور خارج کرده و پرتقال ها را می شوییم و در ظرفی که آب آن جوش آمده می ریزیم و می جوشانیم.سپس پرتقال ها را در صافی ریخته و یک یا دو بار دیگر به همین روش می جو شانیم به طوری که پوست پرتقال کاملا نرم شود.بعد در ظرفی بزرگ آب سرد ریخته و پرتقال های را در آن می‌گذاریم،یکی دو روز در آب سرد بماند.در این مدت چند بار آب آن را عوض میکنیم و هر دفعه پرتقال ها را با دست کمی فشار میدهیم تا آب داخل آن خارج شود.آب داخل پرتقال را میچشیم هر وقت تلخ نبود پرتقال برای مربا آماده است.بعد برای هر کیلو شکر یکی دو لیوان آب می‌ریزیم و شربت را یکی دو جوش می دهیم و از صافی رد میکنیم.بعد پرتقال ها را در شربت می اندازیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشند و شربت کاملا قوام بیاید.بعد آب پرتقال را اضافه کرده و می گذاریم تا چند جوش بزند و غلیظ شود.اگر آب پرنیان ترش بود شکر اضافه میکنیم.این مربا معمولا بعد از یکی دو روز رقیق شده و بعد از دو روز پرتقال ها را از شربت خارج کرده و شربت را چند جوش داده وبعد از غلیظ شدن، پرتقال ها را در شربت می اندازیم و در شیشه دهان گشاد و دردار، محفوظ نگه می‌داریم و موقعی که مربا را برای مصرف در ظرف می گذاریم ته های آن را ک جدا کردیم روی پرتقال می گذاریم به طوری که ته پرتقال به سمت داخل باشد.(باید توجه داشت زمانی که پرتقال ها در حال جوشیدن است،گاهی با پشت قاشق کمی آنها را فشار داده تا شربت رقیق داخل آن شود و شربت غلیظ خارج شود.)
البته من اینو از دوستم معصومه جون یاد گرفتم

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=133357
تبلیغات اینترنتی

اینم جالبه !

ماهی

ترفندهای مزه دار شدن ماهی

  چند ترفند برای مزه دار کردن ماهی : اگر میخواهید ماهی را کباب کنید …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.