تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > آشپزان برتر > یک سورپرایز برای عید : رولت صورتی
ثبت نام لاتاری
اخبار تکنولوژِی

یک سورپرایز برای عید : رولت صورتی

با خواندن و عمل کردن به این دستور شما می توانید یک رولت بسیار زیبا برای ایام عید داشته باشید خصوصا که ما در اینجا قدم به قدم تمام مراحل درست کردن یک رولت را برای شما شرح می دهیم.

if-the-roulette (2)

از سرآشپز راضیه صدیق نیا (آشپزان برتر آسمونی)

مواد لازم:

تخم مرغ: ۶ عدد

شکر : یک سوم پیمانه

آب داغ : ۱ سوم پیمانه

وانیل : ۲/۱ قاشق مرباخوری

آرد سفید: یک و دو سوم پیمانه

خامه قنادی : نصف یک بسته (من از خامه قنادی آماده استفاده میکنم خیلی خوب و آسون درست میشه فقط باید با همزن بزنیدش تا فرم بگیره.)

شکلات تخته ای: ۵۰ گرم

خامه صبحانه: ۵/۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
فر را با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یک ربع قبل روشن می کنیم تا خوب گرم شود.

۱- ابتدا زرده ها و سفیده های تخم مرغ را از هم جدا کنید و سپس زرده ها و شکر را با همزن می زنیم تا خوب شکر در زرده ها حل شود.

if-the-roulette (1)

if-the-roulette (11)

if-the-roulette (2)

۲- آب داغ و وانیل را به شکرو زرده ها اضافه کنید و به مدت ۸ دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا روشن و کشدار شود.

۳- سفیده های تخم مرغ را به مدت ۸ دقیقه با دور تند همزن با مفتول های تمیز و خشک به یک جهت هم بزنید تا جاییکه سفیده ها پف کند و اگر ظرف را برگردانیم نریزد.

if-the-roulette (7)

if-the-roulette (10)

۴-  سفیده های پف کرده و مخلوط زرده تخم مرغ و شکر را با هم با لیسک فقط به یک جهت هم بزنید فقط تا حدی که مخلوط شود.(نمیخواهیم پف رولت بخوابد).

if-the-roulette (1)

۵- آرد گفته شده را روی مواد الک کنید و با لیسک به یک جهت هم بزنید و به آرامی مخلوط کنید.

۶- سینی مورد نظر را کمی چرب می کنیم روی آن کاغذ روغنی می اندازیم. بعد هم مایه رولت را می ریزیم و با پالت یا با لیسک روی سینی فر یکنواخت می کنیم.

if-the-roulette (3)

۷- سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و به مدت ده الی پانزده دقیقه می پزیم.

? نکته: بهتر است از دقیقه هشت به بعد آن را مرتب چک کنیم و وقتی روی رولت کاملا پخته شد و به رنگ قهوه ای کم رنگ شد آنرا از فر خارج کنیم. چون دمای فرها متفاوت است ممکن است زودتر یا دیرتر از زمان گفته شده پخته شود باید چک کنید تا خام نشود یا نسوزد.

if-the-roulette (6)

۸- صبر می کنیم تا رولت خنک شود. سپس یک کاغذ روغنی روی رولت می اندازیم و سینی را روی آن بر می گردانیم . حالا کاغذ روغنی زیر رولت را به ارامی جدا می کنیم و آن را با کاغذ روغنی جدید رول می کنیم و حدود دو ساعت در یخچال می گذاریم.

? نکته: رول کردن رولت خیلی مهم است خیلی با احتیاط اینکار را انجام بدهید تا رول ترک نخورد و پاره نشود.

if-the-roulette (5)

if-the-roulette (8)

 

۹- بعد از دوساعت از یخچال بیرون آورده و با خامه قنادی که در دستورش نوشته باید چکار کنید تا فرم بگیرد سطح رولت را خامه می زنیم و باز هم رولش می کنیم و نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.

۱۰- رولت را از یخچال درآورده و روی رولت را هم خامه می زنیم و دوباره یک ربع در یخچال قرار می دهیم.

if-the-roulette

۱۱- من بعد خامه کشی بریلو درست کردم ریختم روش

if-the-roulette (2)

if-the-roulette (9)

 

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=138765
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • کانال تلگرام آسمونی
  • تبلیغات اینترنتی
  • اینم جالبه !

    ترشی بهاره

    گفتیم این مدت خیلی از شیرینی و شکلات و دسر برایتان نوشتیم حالا یک ترشی …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.