تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > آشپزان برتر > رشته پلو مجلسی
  • طراحی سایت
  • ساحل گشت - تور کانادا
  • مشاورین املاک کوهک
  • loading...

    رشته پلو مجلسی

    رشته پلو مجلسی

     رشته پلو مجلسی

    برای 6 نفر

    برنج : 4 پیمانه

    رشته پلویی : 300 گرم

    گوشت ران گوسفند : 500 گرم

    زعفران : ا قاشق چایخوری

    پیاز : 2 عدد

    نمک و زردچوبه : به میزان لازم

     

    طرز تهیه :

     

    گوشت را با یک پیاز  ، بدون نمک  و  8  لیوان آب بگذارید به مدت 2 ساعت بپزد.

    در قابلمه مورد نظر آب جوش بیاورید و سپس یک قاشق غذا خوری نمک به آن اضافه کنید.

     آب برنج از قبل خیس خورده را خالی کنید و برنج را داخل آب در حال جوش بریزید و 5 دقیقه مانده به زمان آبکش کردن برنج ، رشته پلویی را به برنج اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه برنج و رشته را آبکش کنید .

     کف قابلمه را مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر ( نان یا سیب زمینی ) را بچینید و مخلوط برنج و رشته را داخل قابلمه بریزید و سعی کنید مخلوط را به سمت داخل قابلمه جمع کنید تا در اثر تماس با دیواره های قابلمه در حین مدت دم کشیدن نسوزند .

    با ته گفگیر حفره هایی به ارتفاع کل برنج روی قسمت های مختلف برنج ایجاد کنید تا بخار خارج شود ، چون در غیر اینصورت ممکن است برنج خمیر شود .

    زعفران را در نصف استکان آب جوش حل کنید و استکان حاوی زعفران را در گوشه ای روی برنج بگذارید تا کاملا دم بکشد و غلیظ شود .

    یک لیوان اب جوش را با دو قاشق غذاخوری روغن ( کره ) مخلوط کنید و روی برنج بریزید و حرارت زیر قابلمه را بالا ببرید تا پلو بخار کند .

    اول دم کنی و بعد درب قابلمه را ببندید و بعد حرارت زیر پلو را پائین بیاورید و 1 ساعت صبر کنید تا برنج کاملا دم بکشد .

    بعد از اینکه گوشت پخت، پیاز و برگ بوی داخل گوشت را دور بیندازید .

     یک عدد پیاز باقیمانده را خلال خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود بعد مقداری زرد چوبه به پیاز اضافه کنید .

    در این مرحله مقداری نمک و زعفران دم کرده هم به گوشت بیفزایید و بعد از طعم دار شدن گوشت و دم کشیدن پلو ، در دیس مورد نظر برای سرو ، نیمی از پلو را بریزید و بعد گوشت را روی برنج قرار دهید و مقداری از آب گوشت را روی گوشت و برنج بریزید .

    بقیه برنج را روی گوشت بریزید و روی پلو را با نسای زعفرانی تزئین و غذا را سرو کنید .

    در ضمن رشته پلو را میتوان با مرغ هم درست کرد .

    و نکته بعد میتوان از زرشک هم استفاده کرد .

     سفارش صدای دریا ” طرز تهیه ته چین مرغ “

     

    + سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


    امتیاز شما به این صفحه:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...

    < اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

    🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=164462
    loading...
  • تبلیغات در آسمونی
  • شبکه اشتراک ویدئو واو
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    کیک زیبای زمستانی – کیک پرتقالی با سس پرتقال

    طرز تهیه از سرآشپز آرزو همراهی  (آشپزان برتر آسمونی) اگر شما هم از ان دسته افرادی …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.