آسمونی
خورش ها

طرز تهیه قورمه سبزی نذری

ثبت نام لاتاری

votive ghormeh sabzi طرز تهیه قورمه سبزی نذری

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی نذری

گوشت گوسفندی 8 كیلو گرم

لوبیا قرمز 2 كیلو گرم

پیاز 10 كیلو گرم

لیمو عمانی 1 كیلو گرم

سبزی قورمه10 كیلو گرم

برنج 15 كیلو گرم

طرز تهیه قورمه سبزی نذری

آسمونی : لوبیاها را بشویید و بگذارید بپزد .

گوشت گوسفندی را هم پاك كنید و به اندازه خورشی خرد كنید.

پیازها را خرد كنید و كناری بگذارید.

سبزی قورمه را هم پاك كنید و بعد از شستن خرد كنید و در روغن سرخ كنید.

دیگی آماده كنید و گوشت را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید.

به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه كنید.

ریختن زردچوبه هم فراموش نكنید..سپس سبزی سرخ شده و لوبیای پخته را هم بیفزایید.

حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر كنید تا گوشت بپزد و خورش جا بیفتد نیم ساعت قبل از پایان پخت ،بعد از اینكه از پختن گوشت مطمئن شدید ،نمك به همرااه با لیمو عمانی اضافه كنید.

برای اینكه خورش خوشمزه تر شود لوبیاها را به جای پختن بعد از شستن و خشك كردن ،5 تا 6 دقیقه در تابه ای بدون روغن كه از قبل گرم كرده اید تفت دهید.

البه لوبیاها را باید مرتب هم بزنید تا نسوزد.

مراقب باشید مقدار شنبلیله سبزی زیاد نباشدزیرا خورش تلخ می شود.

اگر گشنیز سبزی قورمه را زیاد بریزید خورش كمی شیرینتر میشود . بعضی ها اصولاً آن را حذف می كنند.

در مخلوط سبزی قورمه، با توجه به فصل،اسفناج یا برگ چغندر می ریزند.

از اسفناج استفاده نمایید اسفناج به خورش لعاب می دهد.

به هر كیو گرم سبزی 5 تا 6 شاخه پیازچه هم بیفزایید . پیازچه طعم خورش را خوشمزه می كند.

سبزی خورش قورمه را خیلی سرخ نكنید زیرا تلخ می شود.

برای پخت قورمه سبزی در حجم زیاد معمولاً لوبیا را از قبل نمی پزند آن را از شب قبل خیس كرده و همزمان با سبزی به گوشت اضافه می كنند ولی در این صورت دیگر نمی شود لوبیارا تفت داد.

اگر علاوه بر لیمو عمانی درسته از پودر لیمو عمانی هم اضافه كنید خورش خوش طعم تر می شود.

بعضی ها علاوه بر لیمو عمانی آبلیمو ترش یا آبغوره هم می ریزند.

تازه های مرتبط

طرز قیمه نذری

آسمونی

خورش آلو با گوشت

لیلا شاهپوری

طرز تهیه خورش ترشه تره

طاهره رضایی

طرز تهیه خورش چغرتمه

طاهره رضایی

طرز تهیه خورش شیش انداز

طرز تهیه قیمه ریزه

طاهره رضایی

درج نظر