تازه های آسمونی
صفحه اصلی > آشپزی > خورش ها > طرز تهیه قلیه ماهی
تبلیغات اینترنتی

طرز تهیه قلیه ماهی

recipe fish qelyeh طرز تهیه قلیه ماهی

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی:

یک کیلو( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شده
یک بوته سیر
300 گرم سبزی( گشنیز و شنبلیله)
یک بسته تمرهندی
یک عدد متوسط پیاز
به قدر دلخواه زردچوبه و نمک
یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی

 

طرز تهیه قلیه ماهی:

ماهی را به اندازه ی تکه های 4×4 سانتی متر خُرد کرده و می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان 150 گرم می باشد. پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.
 
 
نکات تغذیه ای قلیه ماهی:
این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است. ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.
همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد ، بلکه دارای فواید بسیاری است. کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند.

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=16576
تبلیغات اینترنتی

اینم جالبه !

sour-chicken

دو روش از طرز تهیه مُرغ ترش شمالی

  1-طرز تهیه مرغ ترش شمالی: --> خبر فوری: واحد پول ایران تومان شد مواد …

12 نظرات

  1. قلیه ماهی غذای خوشمزه جنوبیه مادرم اونو عالی درمیاره وطعم و مزه خوبی داره وای که دهنم اب افتاد حتی بهش فکر میکنم ممنون از اموزشتون عالی بود.

  2. به ظاهر تصویر غذای خوبیه یه پرس بفرستید تا نظر قطعی و کاملمو بگم بهتون ممنون وتشکر با یه دوغ یوانی لطفا

  3. وای چقدر هوس کردم یه سال که نخوردم من بجای شنبلیه نمیشه یه سبزی دیگه استفاده کنم اخه من خارج کشورم شنبلیله نیست جکار باید بکنم

    • ناشناس

      مسلماً عطر شنبلیله رو چیز دیگه ای نداره، اگر شنبلیله تازه گیرتون نیومد از شنبلیله خشک استفاده کنید

      جایگزین نعناع یا شوید البته جایگزین شنبلیله نمیشن

  4. من خیلی شکموم دهنم آب افتاد تا حالا نخوردم فقط ی بار ب عنوان کارشناس تست کردم اما حتما درست میکنم باید خوشمزه باشه ممنون از مطلبت آسمونی جون

    • نفس جون سلام 🙂 منم خیلی شکمو هستم :mrgreen: 😆 😛 😀 هر وقت یه غذایی روتودنیای زیبای آسمونی می بینم از فرداش رو اعصاب مامانمم که برامون درست کنه 😈 مامانم هم استقبال میکنه 😉 ولی به شکل وظااهر این تصاویر خوشمزه 😛 وای خوش طعم 😛 درنمی یادولی دست مامان گلم دردنکنه 😉 ودست آسمونی عزیزمون 😉 دردنکنه 🙂 غذاهای خیلی خوشمزه ای روارائه میدهند:wink: عالیه غذاها 😉 😛

  5. با سلام
    وقتی ماهی را تو سبزی تفت دادیم ماهی را در میاریم آب قلیه که کم شد 15 دقیقه قبل از اینکه خاموش کنیم ماهی ها رو اضافه می کنیم تا زیاد نپزد و له شود

  6. بسیارغذای خوشمزه ای بایدباشه 😉 عالیه 🙂 دستتون دردنکنه ممنونم 😉

  7. باید یه قاشق و نیم آرد سفید رو تویه نصف استکان آب سرد مخلوط کرد و سپس به قلیه اضافه کرد تا قلیه مشت و خوشمزه تر بشه .مرسی از شما

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.