تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > خورش ها > خورش آلو هویج
  • ساحل گشت - تور کانادا
  • مشاورین املاک کوهک
  • طراحی سایت
  • تبلیغات در آسمونی
  • خورش آلو هویج

    plum-stews-carrots

    مواد لازم خورش آلو هویج :

    (مرغ) یا گوشت خورشی 350 گرم

    هویج 500 گرم

    آلو (بخارا) 100 گرم

    پیاز، یک عدد

    شکر، یک قاشق سوپ‌خوری

    رب گوجه فرنگی، یک قاشق سوپ‌خوری

    پودر زعفران، یک قاشق چای‌خوری

    زردچوبه، یک قاشق چای‌خوری

    طرز تهیه خورش آلو هویج :

    ابتدا هویج‌ها را شسته و پس از پوست گرفتن، آنها را به صورت خلالی خرد کنید. سپس در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و بگذارید روغن داغ شود. هویج‌های خلال شده را داخل روغن بریزید و سرخ کنید. پس از اینکه خلال هویج کمی تغییر رنگ پیدا کرد، شعله زیر تابه را خاموش کرده و تابه را کناری بگذارید.

    آلو بخاراها را داخل کاسه کوچکی خیس کنید و پس از شستن آنها، مقداری آب داخل کاسه‌ای بریزید و بگذارید آلوها خوب خیس بخورند.

    پیاز را پوست بگیرید و پس از شستن، به صورت خلالی خرد کنید. سپس در قابلمه‌ای که برای طبخ خورش آماده کرده‌اید، مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، پیاز را داخل آن بریزید و بگذارید سرخ شود. زردچوبه را هم به پیاز اضافه کنید.

    از طرف دیگر در این فاصله زمانی، گوشت را بشویید و به اندازه مناسب برای خورش خرد کنید و سپس در مراحل پایانی سرخ شدن پیازها، به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تکه‌های گوشت در روغن تفت داده شوند. پس از آن زعفران را نیز اضافه کنید.

    مقداری آب جوش در قابلمه حاوی گوشت و پیاز داغ بریزید و در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت به طور کامل بپزد. بعد از حدود 45دقیقه و با پخت کامل گوشت، در قابلمه را بردارید و آلو بخارای خیس شده را به آن اضافه کنید.

    نکته:  شما می‌توانید آلوها را در ظرف دیگری به صورت جداگانه بپزید و پس از پخته شدن به گوشت اضافه کنید. با این حال روش پخت پیشنهادی – یعنی پختن به همراه گوشت – باعث طعم‌دار شدن خورش می‌شود.

    پس از اضافه کردن آلو، حدود 20 دقیقه دیگر حرارت دادن را ادامه دهید تا آلو بپزد. سپس هویج‌های خلال شده را به همراه شکر به مواد اضافه کنید.

    نکته:  مقدار شکر نیز مانند آلو به ذائقه شما بستگی دارد. به جای گوشت میتوانید از مرغ نیز استفاده کنید.

    در مرحله پایانی، رب را در تابه کوچکی به صورت جداگانه کمی سرخ کنید تا طعم خامی آن گرفته شود و سپس به مواد اضافه کنید. میزان حرارت شعله را کم کنید و بگذارید به مدت یک ربع دیگر جوش بزند. حالا دیگر خورش آماده است.

    نکته:  اگر وقت شما تنگ است و می‌خواهید خورش زودتر آماده شود، می‌توانید پیاز و زردچوبه را در روغن داخل دیگ زودپز سرخ کرده و سپس گوشت را در مخلوط پیاز داغ و زردچوبه بریزید و بعد از کمی تفت دادن و اضافه کردن زعفران و مقداری آب، در دیگ زودپز را ببندید و بگذارید گوشت بپزد. پس از پختن گوشت، بقیه مواد یعنی آلو، هویج، شکر و رب را اضافه کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه دیگر نیز بپزد.

    + سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


    امتیاز شما به این صفحه:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 4٫00 out of 5)
    Loading...

    < اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

    🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=25770
    loading...
  • تبلیغات در آسمونی
  • شبکه اشتراک ویدئو واو
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    خورش آلو با گوشت

    مواد لازم برای تهیه خورش آلو با گوشت : روغن 2 قاشق غذاخوری گوشت خورشتی …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.