تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > خورش ها > دو روش از طرز تهیه مُرغ ترش شمالی
ثبت نام لاتاری
اخبار تکنولوژِی

دو روش از طرز تهیه مُرغ ترش شمالی

sour-chicken

مواد لازم مُرغ ترش شمالی , روش ۱ :

مرغ بک کیلوگرم

گشنیز ۲۰۰ گرم

جعفری ۱۰۰ گرم

زولنگ ۱۰۰ گرم

اناری جه ۵۰ گرم

شنبلیله ۵۰ گرم

پونه ۲۰ گرم

گردو ۱۵۰ گرم

دانه‌های انار ۵۰ گرم

سیر سبز ۵۰ گرم

پیاز ۱۰۰ گرم

روغن ۱۰ گرم

رب انار ۱۰۰ گرم

نمک ۱۵ گرم

زردچوبه ۱۰ گرم

طرز تهیه مرغ ترش شمالی :

۱ – سبزی‌های محلی ، اناری جه و زولنگ ( سبزی محلی ) را همراه با سبزی‌های معمولی ( جعفری ، گشنیز، شنبلیله ، سیر و پونه ) خرد می‌کنند .

۲ – پیاز را تفت‌داده سبزی‌های آماده‌شده را به آن اضافه می‌کنند تا کمی سرخ و بخارپز شوند .

۳ – گردو و انار ساییده شده را به مواد اضافه می‌کنند .

۴ – بعد از اضافه کردن گردوی ساییده شده ، گوشت سفید سرخ‌شده را با مقداری آب به این مواد و رب انار اضافه می‌کنند .

۵ – مرغ‌ترش بعد از یک ساعت پخت آماده است .

خواص درمانی مرغ‌ترش:این غذا به جهت استفاده از موادی مانند گوشت ، سبزی‌ها و با روغن و عطر سبزی‌های محلی ، از غذاهای خوش‌طعم است که برای کودکان بی‌اشتها، بدغذا توصیه می‌شود.

 

مواد لازم مُرغ ترش شمالی , روش ۲ :

مرغ : ۱ عدد
گشنیز، تره، جعفری، نعناء، ریحان، سیر تازه : ۶۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
سیر: ۵ حبه
رب انار: ۱/۵ پیمانه
آب نارنج : به مقدار لازم
گردو : ۴۰۰ گرم

طرز تهیه مُرغ ترش شمالی:

سبزی را خیلی ریز خرد کرده و در روغن، خوب سرخ کنید در آخر گردوی پودر شده، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید حدود ۵ دقیقه مرتب هم بزنید. ۳ تا ۵ لیوان آب به آن اضافه کنید.

به قدری که روی سبزی را بپوشاند. تکه های مرغ مزه دار شده (با نمک و فلفل، رزماری و پودر زنجفیل یا زعفران چند ساعت مزه دار شده )را در روغن سرخ کنید به سبزی اضافه کنید.

رب انار را در کمی آب حل کنید و به خورش اضافه کنید. زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورش به روغن بیافتد.

۲ تا ۳ ساعت بسته به اندازه تکه های مرغ زمان لازم است تا تکه های مرغ بپزد و خورش با شعله کم به روغن بیافتد و به اصطلاح جا بیافتد.

در صورت تمایل نیم ساعت پیش از سرو آن آب نارنج یا آب غوره اضافه کنید.

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=175783
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • کانال تلگرام آسمونی
  • تبلیغات اینترنتی
  • اینم جالبه !

    خورش جوجه و غوره و بادمجان

    آسمونی : خورش جوجه و غوره و بادمجان مواد لازم برای چهار نفر: ▪ شش …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.