خانه > آشپزی > خورش ها > خورش قیمه بادمجان
  • طراحی سایت
  • ساحل گشت - تور کانادا
  • مشاورین املاک کوهک
  • loading...

    خورش قیمه بادمجان

    Eggplant-stew(2)

    (برای 4 نفر)

    مواد لازم برای خورش قیمه بادمجان:

    گوشت                     150 گرم
    لپه                          1/2لیوان
    پیاز متوسط              1 عدد
    رب                          1 قاشق غذاخوری پر
    لیمو عمانی              4 عدد
    بادمجان سرخ شده به تعداد دلخواه
    نمک ،فلفل ،زردچوبه به مقدار لازم

    طرز تهیه خورش قیمه بادمجان :
    ابتدا پیاز را ریز خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم تا حدی که سبک و نرم شود سپس گوشت را اضافه کرده کمی تفت میدهیم بعد ادویه ها را اضافه و با گوشت خوب تفت میدهیم سپس لپه ای را که حداقل 3 ساعت خیس کرده بودیم را اضافه و حدود یک دقیقه با گوشت تفت میدهیم تا بوی خامی لپه گرفته شود سپس رب گوجه را اضافه و مجدد حدود یک دقیقه تفت میدهیم تا رب خوش رنگ شود حالا حدود 3 لیوان آب جوش اضافه میکنیم و حرارت را زیاد میکنیم تا جوش بیاد، سپس حرارت را کم میکنیم و در ظرف را میبندیم تا پخته شود . لیمو را هم نیم ساعت در ظرف آب گرم میگذاریم تا تلخی آن گرفته شود سپس با چاقو چند سوراخ روی آنها ایجاد کرده و به خورش اضافه میکنیم،حدود چهار ساعت برای پخت خورش زمان لازم است ،بعد از آن در ظرف را برداشته و یک ساعت هم با در باز میگذاریم تا خورش جا افتاده و به روغن بیفتد . حالا نمک را هم اضافه کرده و یک ربع آخر پخت، بادمجانهای سرخ شده را هم به خورش اضافه کرده تا پخته شود . بعد از اضافه کردن بادمجان دیگه خورش را هم نمیزنیم و بیشتر از یک ربع هم بادمجانها نیاز به پخت ندارند در نهایت کمی زعفران و فقط چند قطره گلاب به خورش اضافه کرده تا از عطر و طعمش لذت ببریم .
    نوش جان

    Eggplant-stew(1)

    + سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


    امتیاز شما به این صفحه:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...

    < اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

    🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=165900
    loading...
  • تبلیغات در آسمونی
  • شبکه اشتراک ویدئو واو
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    خورش آلو با گوشت

    مواد لازم برای تهیه خورش آلو با گوشت : روغن 2 قاشق غذاخوری گوشت خورشتی …

    2 دیدگاه

    1. سلام.نظربنده کلاًدرموردسایت محترم آسمونیست.اهتمام دست اندرکاران سایت محترم بخاطردردسترس قراردادن اطلاعات روزدرتمامی ابعادموردتقدیروتشکراست.ازشماسپاسگزارم

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.