تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > خورش ها > خورش قیمه بادمجان
ثبت نام لاتاری
اخبار تکنولوژِی

خورش قیمه بادمجان

Eggplant-stew(2)

(برای ۴ نفر)

مواد لازم برای خورش قیمه بادمجان:

گوشت                     ۱۵۰ گرم
لپه                          ۱/۲لیوان
پیاز متوسط              ۱ عدد
رب                          ۱ قاشق غذاخوری پر
لیمو عمانی              ۴ عدد
بادمجان سرخ شده به تعداد دلخواه
نمک ،فلفل ،زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان :
ابتدا پیاز را ریز خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم تا حدی که سبک و نرم شود سپس گوشت را اضافه کرده کمی تفت میدهیم بعد ادویه ها را اضافه و با گوشت خوب تفت میدهیم سپس لپه ای را که حداقل ۳ ساعت خیس کرده بودیم را اضافه و حدود یک دقیقه با گوشت تفت میدهیم تا بوی خامی لپه گرفته شود سپس رب گوجه را اضافه و مجدد حدود یک دقیقه تفت میدهیم تا رب خوش رنگ شود حالا حدود ۳ لیوان آب جوش اضافه میکنیم و حرارت را زیاد میکنیم تا جوش بیاد، سپس حرارت را کم میکنیم و در ظرف را میبندیم تا پخته شود . لیمو را هم نیم ساعت در ظرف آب گرم میگذاریم تا تلخی آن گرفته شود سپس با چاقو چند سوراخ روی آنها ایجاد کرده و به خورش اضافه میکنیم،حدود چهار ساعت برای پخت خورش زمان لازم است ،بعد از آن در ظرف را برداشته و یک ساعت هم با در باز میگذاریم تا خورش جا افتاده و به روغن بیفتد . حالا نمک را هم اضافه کرده و یک ربع آخر پخت، بادمجانهای سرخ شده را هم به خورش اضافه کرده تا پخته شود . بعد از اضافه کردن بادمجان دیگه خورش را هم نمیزنیم و بیشتر از یک ربع هم بادمجانها نیاز به پخت ندارند در نهایت کمی زعفران و فقط چند قطره گلاب به خورش اضافه کرده تا از عطر و طعمش لذت ببریم .
نوش جان

Eggplant-stew(1)

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=165900
  • کانال تلگرام آسمونی
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • تبلیغات اینترنتی
  • اینم جالبه !

    خورش جوجه و غوره و بادمجان

    آسمونی : خورش جوجه و غوره و بادمجان مواد لازم برای چهار نفر: ▪ شش …

    ۲ دیدگاه

    1. سلام.نظربنده کلاًدرموردسایت محترم آسمونیست.اهتمام دست اندرکاران سایت محترم بخاطردردسترس قراردادن اطلاعات روزدرتمامی ابعادموردتقدیروتشکراست.ازشماسپاسگزارم

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.