آسمونی : استان های مختلف ایران , غذاهای متنوعی را در ایام نوروز در خود جای داده است . یکی از این غذاها آش سبزی شیرازی است که برای عصرانه های مناسبت های خاص مانند نوروز بخصوص سیزده بدر بسیار دلچسب است .

مواد لازم آش سبزی شیرازی :

سبزی آش 1 کیلو شامل تره – گشنیز – جعفری – اسفناج – ترخون

گوشت گوسفند 500 گرم

عدس و نخود و لوبیا چیتی همه با هم 300 گرم

پیاز 2 عدد

برنج 250 گرم

طرز تهیه:

نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه گوشت به میزان لازم

ابتدا از شب قبل حبوبات را خیس می کنیم و بعد آنرا می پزیم.

گوشت گوسفند را همراه با پیاز و ادویه ها بپزید .

برنج را هم جداگانه بپزید .

بعد از پختن موارد فوق : نیمی از حبوبات را با گوشت و برنج بکوبید و به آب گوشت اضافه کنید و سبزیها را هم بعد از خرد کردن به آش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا این آش لعابدار شود و نمک آش را اندازه کرده و بعد از آماده شدن با پیاز داغ و نعناع داغ تزئین کنید . البته تزیین دلخواه است .

نکته: میزان ترخون از تره کمتر است.
نکته:سبزیها را زیاد ریز خرد نکنید تا در آش کاملا پیدا باشند.