تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > سوپ و آش > طرز تهیه آش سماق
  • باغ تالار گلهای زندگی
  • آآبی پیک - دانلود فایل لایه باز
  • مشاورین املاک کوهک
  • ساحل گشت - تور کانادا
  • loading...

    طرز تهیه آش سماق

    ashe somagh طرز تهیه آش سماق

    آش سماق یکی از غذاهای محلی اصفهان است البته شهرهای دیگری مانند همدان نیز آشی با همین نام دارند اما طرز تهیه آن مقداری متفاوت است. آسمونی در این بخش طرز تهیه آش سماق را منتشر می کند.

    طرز تهیه آش سماق

    مواد لازم برای تهیه آش سماق

    برنج نیم‌دانه : ۲۰۰ گرم

    سماق خشک : ۵۰۰ گرم

    گوشت چرخ‌کرده : ۲۵۰ گرم

    پیاز بزرگ : ۱ عدد

    سبزی خردشده (تره، جعفری، ترخون، گشنیز،کمی نعناع) : ۱ کیلوگرم

    روغن : به میزان لازم

    نمک، فلفل، زردچوبه : به میزان لازم

    طرز تهیه آش سماق

    برای تهیه آش سماق اصفهانی ابتدا باید برنج را خیس کنید و بعد کمی بجوشانید.

    سماق را نیز حدود ۱ ساعت داخل آب قرار دهید تا خوب خیس بخورد.

    سبزی‌ها را کاملا پاک کرده و بشویید و سپس خرد کنید. سبزی هرچه ریز تر باشد بهتر است.

    وقتی برنج داخل قابلمه پخته و کمی نرم شد، سبزی‌های خردشده را درون قابلمه بریزید.

    گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کنید.

    گوشت را به صورت کوفته قلقلی‌‌های کوچک به اندازه یک گردو در بیاورید.

    کوفته ریزه‌ها را در روغن سرخ کنید و بعد آنها را در آش بریزید تا کوفته‌ها خوب پخته شوند.

    سماق خیس خورده را از صافی پارچه‌ای رد کنید و فشار دهید تا آب سماق قرمز خوشرنگ از آن خارج شود.

    آب سماق را داخل آش بریزید.

    پیاز را خرد کرده و سرخ کنید.

    نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش خوب بجوشد و جا بیفتد.

    آش را درون ظرف سرو کشیده و با پیازداغ باقی مانده و در صورت تمایل نعناع داغ تزیین و سرو کنید.

    آش سماق ترش و خوشمزه شما آماده است. این آش طعم بی‌نظیری دارد و برای طرفداران غذاهای ترش یک گزینه عالی محسوب می‌شود.

    چند نکته درباره تهیه آش سماق

    اگر این آش را داخل قابلمه آلومینیومی یا لعابی بپزید خوشرنگ‌تر می‌‌شود.

    در صورتی که به سماق خوشه‌ای دسترسی دارید از آن استفاده کنید در غیر این صورت، پودر سماق معمولی نیز مناسب خواهد بود.

    اگر آش سماق را با آرد بپزید زودتر پخته می‌شود.

    با این مقدار مواد اولیه می‌توانید برای ۷-۸ نفر آش تهیه کنید.

    loading...
  • تبلیغات در آسمونی
  • شبکه اشتراک ویدئو واو
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • طراحی سایت
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    طرز تهیه اشکنه

    اشکنه یکی از غذاهای سریع و آسانی است که به انواع مختلفی می توان طبخ …

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.