تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > سوپ و آش > روش تهیه اشکنه بروجرد
ثبت نام لاتاری
اخبار تکنولوژِی

روش تهیه اشکنه بروجرد

eshkene

 

مواد لازم :

زردچوبه (پودر شده) / ۱ قاشق چایخوری (۳ گرم )
روغن مایع ( مخصوص سرخ کردن ) / به مقدار لازم
نمک / به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده ) / به مقدار لازم
گوجه‌فرنگی ( پوست گرفته و نگینی خرد شده ) / ۲ عدد (۲۰۰ گرم )
پیاز داغ / ۲/۱ پیمانه ( ۲۵ گرم )
شنبلیله ( خشک شده) / ۲ قاشق سوپخوری (۶ گرم )
سیب زمینی ( مکعبی خرد شده ) / ۲ عدد ( ۵۰۰ گرم )
آب / ۸ پیمانه (۱۲۸۰ میلی لیتر)
آرد / ۲ قاشق سوپخوری ( ۱۸ گرم )
رب گوجه‌ فرنگی / ۱قاشق سوپخوری ( ۱۵ گرم )
تخم‌مرغ / ۲ عدد ( ۱۱۰ الی ۱۲۰ گرم )

 

روش تهیه :

زردچوبه را روی حرارت ملایم در روغن تفت دهید نمک، فلفل، گوجه‌فرنگی، پیاز‌داغ و شنبلیله را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سیب زمینی را نیز جداگانه تفت داده، تمام مواد را مخلوط کنید و آب را روی آن بریزید. آرد و رب‌گوجه فرنگی را نیز به طور جداگانه در روغن تفت داده، پس از ۲۰ دقیقه به مواد بالا بیفزائید و در ظرف را بگذارید تا مواد کاملاً پخته شوند. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته با همزن دستی بزنید در آخر پخت کم کم به مواد اشکنه بیفزائید و مرتب هم بزنید تا تخم‌مرغ نیز پخته شود. پس از چند جوش اشکنه را در ظرف موردنظر بریزید.

 

نکته:

برای پوست گرفتن گوجه‌فرنگی، به آن شوک حرارتی بدهید. به این صورت که آنها را یک لحظه در آب جوش و بلافاصله در آب سرد بریزید. با این روش پوست گوجه ها به راحتی جدا می شود.

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=33890
  • تبلیغات اینترنتی
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    طرز تهیه آش شله قلمکار نذری

    آسمونی : آش شله قلمکار نسبت به بقیه آش ها سخت تر و غلظت آن …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.