سوپ دریایی

مواد لازم سوپ دریایی

کره…………………………………..۲ قاشق سوپ‌خوری
پیاز (خرد شود)…………………………………..۱۷۵ گرم
آرد سفید…………………………………..۴ قاشق چای‌خوری
تره‌فرنگی کوچک (حلقه حلقه خرد شود)…………………………………..یک عدد
سرکه سفید…………………………………..دوسوم پیمانه
زنجبیل تازه ۵/۲ سانتی‌متری (پوست‌کنده و خرد شود)…………………………………..یک تکه
سیب‌زمینی ریز (شسته و پوست‌کنده شود)…………………………………..۴۵۰ گرم
فیله ماهی (از هر نوع ماهی دلخواه)…………………………………..۴۵۰ گرم
میگوی ریز (پاک شود)…………………………………..۱۷۵گرم
کلم بروکلی بدون ساقه…………………………………..۲۷۵ گرم
خامه…………………………………..دوسوم پیمانه
پیازچه خردشده…………………………………..۶ قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل…………………………………..به میزان لازم
آب جوشیده…………………………………..۲ پیمانه
قرص عصاره سبزیجات…………………………………..یک عدد

طرز تهیه سوپ دریایی

۱ – قابلمه متوسطی را روی شعله اجاق‌گاز قرار داده و کره را در آن آب کنید؛ سپس پیاز خردشده را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در آن تفت دهید. پس از آن، آرد را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت یک الی ۲ دقیقه دیگر نیز حرارت دهید.

۲ – آب، عصاره سبزیجات، سرکه، زنجبیل، تره فرنگی و سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت درسته به مواد اضافه کنید و اجازه دهید که جوش آید. سپس در ظرف را بگذارید و مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها به‌طور کامل بپزند، حرارت‌دادن را ادامه دهید.

۳ – پوست فیله ماهی‌ها را کنده و آنها را به قطعات متوسط خرد کنید؛ سپس آنها را به همراه میگو، بروکلی و خامه به سوپ اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید.

در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید ولی هنگام هم‌زدن، مراقب باشید که تکه ماهی‌ها له نشوند. برای پخت ماهی، مدت زمانی حدود ۱۰ دقیقه کافی است.

۴ – در پایان، پیازچه خردشده را به مواد اضافه کرده و پس از ۳ دقیقه حرارت‌دادن، سوپ را به همراه نان سرو کنید.