تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > پلو و برنج > طرز تهیه عدس پلو نذری
  • ساحل گشت - تور کانادا
  • کوهک
  • تبلیغات در آسمونی
  • طرز تهیه عدس پلو نذری

    votive-lentil-rice

    مواد لازم برای تهیه عدس پلو نذری :

    عدس ۱۰ پیمانه (یک و نیم کیلو)

    برنج ۲۰ پیمانه (۳ کیلو)

    زعفران آب کرده ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

    کشمش پلویی ۷۵۰ گرم

    گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

    پیاز سرخ شده ۱۰ قاشق غذاخوری

    نمک به میزان لازم

    طرز تهیه عدس پلو نذری :

    آسمونی : از شب قبل برنج را خیس کنید. صبح عدس ها را شسته و خیس کنید.

    گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود.

    همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود.

    وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن اضافه کنید.

    در این مرحله اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ رب داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید، این روش را نیز میتوانید امتحان کنید.

    بعد از 2 الی سه ساعت که عدس ها خیس خوردند، آب عدس را عوض کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، عدس پخته را کنار بگذارید.

    از دو روش میتوان برای مخلوط کردن برنج و عدس استفاده کرد.

    روش اول :

    بعد ازآبکش کردن برنج، وقتی میخواهیم داخل قابلمه بریزیم تا دم بکشد، به ازای هر دو کفگیر بزرگ برنج یک کفگیر عدس روی آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید و سپس دوباره برنج و عدس … در آخر با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد.

    روش دوم :

    وقتی برنج جوش آمد و نزدیک به آبکش کردن آن بود، عدس پخته را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند، برنج را آبکش کرده و داخل دیگ بریزید و با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد.  روش دوم توصیه میشود.

    کشمش را شسته روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود.

    سپس با روغن تفت دهید. اگر کشمش را قبل از خشک شدن آن و آبدار، روی حرارت بگذارید، خواه ناخواه کشمش داخل آب خود جوشیده ، پس فراموش نکنید که حتماً پهن کنید تا خشک شود و بعد فقط با روغن تفت دهید.

    بعد از این که برنج دم کشید، درب دیگ را بردارید و پودر زیره را روی برنج بپاشید و چند دقیقه ای درب ظرف را بگذارید تا عطر زیره به تمام برنج برسد.

    روغن نباتی و روغن حیوانی را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود .حتماً توجه کنید تا روغن بوی سوختگی نگیرد، فقط گرم شود.

    در آخرین مرحله این روغن را روی برنج آماده بریزید و برنج را زیر و رو کنید تا عطر خوبی بگیرد.

    مقداری از برنج را بردارید و زعفران را داخل آن ریخته و به آرامی طوری که برنج له نشود، زعفران را با برنج مخلوط کنید.

    اکنون میتوانید برنج را در ظرفها ریخته و روی آن گوشت، پیازداغ، کشمش سرخ شده بریزید.

    + سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


    امتیاز شما به این صفحه:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...

    < اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

    🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=79355
    loading...
  • تبلیغات در آسمونی
  • شبکه اشتراک ویدئو واو
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    رشته پلو مجلسی مخصوص عید

    آسمونی : در تهران قدیم رسم بر این بود که در شب سال نو و …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.