تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > پلو و برنج > یک غذای دوست داشتنی : ته چین مرغ
  • ساحل گشت - تور کانادا
  • مشاورین املاک کوهک
  • طراحی سایت
  • تبلیغات در آسمونی
  • یک غذای دوست داشتنی : ته چین مرغ

    Untitled-1

    ته چین را همه دوست دارند راستش را بخواهید من تا حالا از کسی نشنیدم که این غذا را دوست نداشته باشد برای همین ما هم دستور یک ته چین مخصوص و بسیار خوشمزه را برای شما نوشتیم که درست کنید و لذت ببرید.

    مواد لازم:

    • برنج / 4 پیمانه
    • کره / 200 گرم
    • روغن مایع / نصف پیمانه
    • پیاز / 2 عدد متوسط
    • مرغ بزرگ نصفی
    • ماست / 1 لیوان
    • تخم مرغ / 1 عدد کامل + 3 عدد زرده
    • زعفران / 1 قاشق چایخوری پر
    • چوب دارچین / کمی
    • نمک و فلفل / به مقدار لازم

    تزیین روی ته چین:

    • زرشک / 1 پیمانه
    • خلال پسته یک قاشق
    • کره و روغن مایع / کمی

    Untitled-1

    طرز تهیه:

    مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل وساقه کرفس و چوب دارچین آبپز می کنیم و وقتی کاملا پخته شد آب آن را صاف کرده و کنار می گذاریم، یک پیاز دیگر را کاملا سرخ کرده و کمی کره اضافه می کنیم و مرغ آبپز شده را در آن تفت می دهیم و کمی زعفران آبکرده را اضافه می کنیم تا مرغ خوشرنگ و خوش عطر شود، بعد آب مرغی که کنار گذاشته بودیم را در قابلمه ای می ریزیم و برنج را در آن می ریزیم، آب برنج باید از حد معمول کمتر باشد.
    در یک ظرف دیگری تخم مرغ و زرده ها را خوب می زنیم و ماست ، زعفران آب کرده ، روغن مایع و کره آب کرده را اضافه می کنیم خوب هم می زنیم و به برنجی را که در آب مرغ پختیم اضافه می کنیم،
    قالب را کاملا چرب کرده و از مایه برنج تا نصف قالب را پر کرده بعد روی آن را مرغ می گذاریم و دوباره روی مرغ را از مخلوط برنج پر می کنیم و خوب فشار می دهیم و رویش را فویل کشیده و با چنگال سوراخ می کنیم و در فر با حرارت 450 – 500 درجه روی پنجره وسط به مدت 1 ساعت می پزیم.
    بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم و کمی خنک شد به وسیله ی چاقویی ته چین ها را از قالب جدا کرده و با زرشک و خلال پسته تزیین می کنیم.

    طرز تهیه زرشک :

    زرشک شسته شده را با شکر در کره و روغن مایع تفت می دهیم و خلال پسته را هم تفت می دهیم.

    نکته 1: در ته چین کره و روغن از حد معمول بیشتر استفاده می شود چون ماست دارد و اگه کم چرب باشد می سوزد و ته چین خوشرنگ نمی شود.
    نکته 2: معمولا برنج ته چین را آبکش می کنند اما من در آب مرغ به صورت کته می پزم البته با آب کمتر، طعم بسیار خوشمزه ایی پیدا می کند
    حتما امتحان کنید و لذت ببرید.

    نوش جان

    + سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


    امتیاز شما به این صفحه:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...

    < اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

    🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=133733
    loading...
  • تبلیغات در آسمونی
  • شبکه اشتراک ویدئو واو
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    یک ته چین متفاوت : ته چین سبزی جات و گردو

    این غذا به روز شده یک غذای سنتی به اسم اغوز پلا که در اصل …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.