طرز تهیه زولبیا

مواد لازم برای تهیه زولبیا : 

نشاسته 1 لیوان

 ماست 1 لیوان

 آرد 2 قاشق غذاخوری

روغن 1 قاشق چایخوری

بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

گلاب 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه شربت زولبیا : 

شکر 3 لیوان

 آب 1 لیوان

 گلاب 1/4 لیوان

 زعفران دم شده 2 قاشق چایخوری

 آبلیمو 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه شربت زولبیا :

آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آمده و تمام شکر حل شود ؛ زعفران ، گلاب و ابلیمو را اضافه کنید و پس از چند جوش و کمی غلیظ شدن شربت را از روی حرارت بردارید تا خنک شود در زمان افزودن زولبیا شربت باید ولرم باشد .

طرز تهیه زولبیا :

ابتدا اگر دانه های نشاسته خیلی درشت هستند کمی بکوبید تا خرد شود سپس با بکینگ پودر ، گلاب ، روغن ، ماست و آرد مخلوط کنید و هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود ، مواد را به مدت 5-8 ساعت در دمای اتاق استرحت دهید.

مایه زولبیا را در قیف بریزید و به شکل خطوط دایره ای درهم درون روغن پخش کنید ، یک بار پشت و رو کرده و پس از سرخ شدن از روغن خارج کنید و بلافاصله داخل شربت قرار دهید.

پس از اینکه 5-10 دقیقه که زولبیاها به اندازه مورد نظر شربت را به خود گرفتند آنها را از شربت خارج کرده و داخل صافی قرار دهید تا شربت اضافه آن خارج شود.

طرز تهیه بامیه