تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > نان، شیرینی و کیک > نان پارکر بسیار پوک و لطیف
  • املاک کوهک
  • تبلیغات در آسمونی
  • نان پارکر بسیار پوک و لطیف

    اگر دلتون یک نان با کیفیت و خوش پخت میخواهد به شما نان پارکر را پیشنهاد میکنم :
    parker bread (1)مواد لازم نان پارکر:
    شیر                                        1 پیمانه
    آرد                                           4 پیمانه
    تخم مرغ                                  2 عدد
    کره یا روغن جامد آب شده         4 قاشق غذاخوری
    شکر                                       5 قاشق غذاخوری
    مایه خمیر                                2 و 1/2 قاشق چایخوری
    نمک                                       1/2قاشق چایخوری
    یک زرده تخم مرغ و کمی زعفران برای رومال
    طرز تهیه نان پارکر:
    نصف شیر را کمی حرارت میدهیم تا ولرم شود در حدی که انگشت را نسوزاند و فقط گرمای آن حس شود سپس یک قاشق چایخوری شکر و مایه خمیر را به آن اضافه کرده و میگذاریم تا پف کنه و در اصطلاح عمل بیاد (حدود 10 دقیقه)
    سپس شکر ،بقیه شیر و کره را با هم در ظرفی مخلوط و روی حرارت گذاشته،هم میزنیم تا شکر حل شود سپس اجازه میدهیم تا کمی خنک شود و بعد تخم مرغها را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم حالا در ظرفی آرد و نمک را مخلوط کرده و وسط ارد را گود میکنیم و مخلوط مایه خمیر و مخلوط شیر و تخم مرغ را به آرد اضافه و هم میزنیم تا یکدست شود سپس روی خمیر سلفون کشیده در محیط اشپزخانه استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود حدود 2 ساعت بسته به گرمای محیط زمان کمی قابل تغییر است . سپس میز کار را کمی آرد پاشیده و خمیر را کمی ورز میدهیم و به شکل دلخواه در آورده و در سینی فر که کمی چرب کرده ایم گذاشته و رویش را دستمال انداخته و مجدد 20 دقیقه استراحت میدهیم و در نهایت زرده تخم مرغ را با کمی زعفران مخلوط و روی نان ها برس میکشیم و در فر 180 درجه حدود 20 تا 30 دقیقه تا کمی زیر نان تغییر رنگ پیدا کند سپس چند دقیقه شعله بالا را روشن کرده تا روی نان هم طلایی شود .
    نکته:خمیر حالت چسبندگی دارد و نباید با اضافه کردن آرد چسبندگی را بیش از حد گرفت چون نان سنگین میشود و پف نمیکند پس زمانی که خمیر را میخواهید شکل دهید با کمی ارد چسبندگی را برطرف کنید .
    نوش جان?

    parker bread (2)

    parker bread (3)

    + سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


    امتیاز شما به این صفحه:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...

    < اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

    🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=182614
    loading...
  • تبلیغات در آسمونی
  • شبکه اشتراک ویدئو واو
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • موسسه حقوقی ثبتی آماتیس
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    طرز تهیه پن کیک رژیمی

    اگر طرفدار رژیم غذایی سالم با کالری پایین هستید طرز تهیه این پن کیک صبحانه …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.