تازه های آسمونی
صفحه اصلی > آشپزی > نان، شیرینی و کیک > نان پارکر بسیار پوک و لطیف
تبلیغات اینترنتی

نان پارکر بسیار پوک و لطیف

اگر دلتون یک نان با کیفیت و خوش پخت میخواهد به شما نان پارکر را پیشنهاد میکنم :
parker bread 1 نان پارکر بسیار پوک و لطیفمواد لازم نان پارکر:
شیر                                        1 پیمانه
آرد                                           4 پیمانه
تخم مرغ                                  2 عدد
کره یا روغن جامد آب شده         4 قاشق غذاخوری
شکر                                       5 قاشق غذاخوری
مایه خمیر                                2 و 1/2 قاشق چایخوری
نمک                                       1/2قاشق چایخوری
یک زرده تخم مرغ و کمی زعفران برای رومال
طرز تهیه نان پارکر:
نصف شیر را کمی حرارت میدهیم تا ولرم شود در حدی که انگشت را نسوزاند و فقط گرمای آن حس شود سپس یک قاشق چایخوری شکر و مایه خمیر را به آن اضافه کرده و میگذاریم تا پف کنه و در اصطلاح عمل بیاد (حدود 10 دقیقه)
سپس شکر ،بقیه شیر و کره را با هم در ظرفی مخلوط و روی حرارت گذاشته،هم میزنیم تا شکر حل شود سپس اجازه میدهیم تا کمی خنک شود و بعد تخم مرغها را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم حالا در ظرفی آرد و نمک را مخلوط کرده و وسط ارد را گود میکنیم و مخلوط مایه خمیر و مخلوط شیر و تخم مرغ را به آرد اضافه و هم میزنیم تا یکدست شود سپس روی خمیر سلفون کشیده در محیط اشپزخانه استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود حدود 2 ساعت بسته به گرمای محیط زمان کمی قابل تغییر است . سپس میز کار را کمی آرد پاشیده و خمیر را کمی ورز میدهیم و به شکل دلخواه در آورده و در سینی فر که کمی چرب کرده ایم گذاشته و رویش را دستمال انداخته و مجدد 20 دقیقه استراحت میدهیم و در نهایت زرده تخم مرغ را با کمی زعفران مخلوط و روی نان ها برس میکشیم و در فر 180 درجه حدود 20 تا 30 دقیقه تا کمی زیر نان تغییر رنگ پیدا کند سپس چند دقیقه شعله بالا را روشن کرده تا روی نان هم طلایی شود .
نکته:خمیر حالت چسبندگی دارد و نباید با اضافه کردن آرد چسبندگی را بیش از حد گرفت چون نان سنگین میشود و پف نمیکند پس زمانی که خمیر را میخواهید شکل دهید با کمی ارد چسبندگی را برطرف کنید .
نوش جان😋

parker bread 2 نان پارکر بسیار پوک و لطیف

parker bread 3 نان پارکر بسیار پوک و لطیف

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=182614
تبلیغات اینترنتی

اینم جالبه !

butter-cake

طرز تهیه کیک کره ای ساده

مواد لازم کیک کره ای: 1- آرد                  2 …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.