تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > نان، شیرینی و کیک > نان پارکر بسیار پوک و لطیف
املاک کوهک
فولاد صنعت صداقت
تبلیغات اینترنتی

نان پارکر بسیار پوک و لطیف

اگر دلتون یک نان با کیفیت و خوش پخت میخواهد به شما نان پارکر را پیشنهاد میکنم :
parker bread (1)مواد لازم نان پارکر:
شیر                                        ۱ پیمانه
آرد                                           ۴ پیمانه
تخم مرغ                                  ۲ عدد
کره یا روغن جامد آب شده         ۴ قاشق غذاخوری
شکر                                       ۵ قاشق غذاخوری
مایه خمیر                                ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک                                       ۱/۲قاشق چایخوری
یک زرده تخم مرغ و کمی زعفران برای رومال
طرز تهیه نان پارکر:
نصف شیر را کمی حرارت میدهیم تا ولرم شود در حدی که انگشت را نسوزاند و فقط گرمای آن حس شود سپس یک قاشق چایخوری شکر و مایه خمیر را به آن اضافه کرده و میگذاریم تا پف کنه و در اصطلاح عمل بیاد (حدود ۱۰ دقیقه)
سپس شکر ،بقیه شیر و کره را با هم در ظرفی مخلوط و روی حرارت گذاشته،هم میزنیم تا شکر حل شود سپس اجازه میدهیم تا کمی خنک شود و بعد تخم مرغها را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم حالا در ظرفی آرد و نمک را مخلوط کرده و وسط ارد را گود میکنیم و مخلوط مایه خمیر و مخلوط شیر و تخم مرغ را به آرد اضافه و هم میزنیم تا یکدست شود سپس روی خمیر سلفون کشیده در محیط اشپزخانه استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود حدود ۲ ساعت بسته به گرمای محیط زمان کمی قابل تغییر است . سپس میز کار را کمی آرد پاشیده و خمیر را کمی ورز میدهیم و به شکل دلخواه در آورده و در سینی فر که کمی چرب کرده ایم گذاشته و رویش را دستمال انداخته و مجدد ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم و در نهایت زرده تخم مرغ را با کمی زعفران مخلوط و روی نان ها برس میکشیم و در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا کمی زیر نان تغییر رنگ پیدا کند سپس چند دقیقه شعله بالا را روشن کرده تا روی نان هم طلایی شود .
نکته:خمیر حالت چسبندگی دارد و نباید با اضافه کردن آرد چسبندگی را بیش از حد گرفت چون نان سنگین میشود و پف نمیکند پس زمانی که خمیر را میخواهید شکل دهید با کمی ارد چسبندگی را برطرف کنید .
نوش جان😋

parker bread (2)

parker bread (3)

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=182614
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • ترنج - مجری دکوراسیون داخلی
  • موسسه حقوقی ثبتی آماتیس
  • تبلیغات در آسمونی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    یک لوز سفید : لوز نارگیلی

      لوز نارگیلی خوشمزه و زیباست و همچنین درست کردن آن بسیار راحت است بنابراین …

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.