تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > غذاهای گوشتی > طرز تهیه بوقلمون شکم پر
تور اروپا - سرزمین میترا
ثبت نام لاتاری
املاک کوهک

طرز تهیه بوقلمون شکم پر

Stuffed Turkey recipe

مواد لازم برای تهیه بوقلمون شکم پر :

بوقلمون ۳.۵ کیلو

سیب ۱.۵ کیلو

کره ۲۵۰ گرم

ماکارونی ۲۵۰ گرم

آرد ۲ قاشق سوپخوری

شکر ۱ استکان

گوجه برقانی ۰.۵ کیلو

هویج ۲ عدد

سبزی معطر یک دسته

سیر ۲-۱ حبه

آب لیمو به مقدار کافی

نمک و فلفل به مقدار کافی

 
طرز تهیه بوقلمون شکم پر :

آسمونی : بوقلمون را به دقت تمیز می کنیم و می شوئیم . داخل شکم آن کمی نمک و فلفل می پاشیم.

بعد ماکارونی را در آب و نمک می جوشانیم تا کاملا نرم شود.

آنگاه ۸ عدد از سیب های یک اندازه و سالم را کنار می گذاریم و بقیه را پوست می کنیم.

سپس یک سوم از کره را درظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم.

بعد از اینکه کره آب شد ، سیب های خرد شده را در کره کمی سرخ می کنیم و ماکارونی را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.

بعد از مدت کمی از روی آتش برمی داریم .

شکر را درظرف کوچکی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا طلائی شود.

آنگاه نصف استکان آب جوش داخل شکر کارامل شده می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند تا ذرات شکر کارامل شده و کاملا حل شود.

بعد نصف این شربت را با مخلوط فوق هم می زنیم و داخل شکم بوقلمون را با این مواد پر می کنیم و آن را می دوزیم .

بقیه روغن را در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم . داغ که شد، اطراف بوقلمون را در این روغن سرخ می کنیم و دو لیوان آب می ریزیم .

سبزی معطر ، چند حبه سیر ، دو عدد هویج خرد شده و بقیه سیب ها را داخل ظرف بوقلمون می ریزیم .

حرارت را ملایم می کنیم و می گذاریم بوقلمون بپزد . در صورتی که با این مقدار آب نپخت، یک لیوان آب دیگر اضافه می کنیم تا کاملاً بپزد.

در اواخر طبخ سیب های درسته و گوجه برقانی را کنار بوقلمون می ریزیم تا آنها نیز بپزند، ولی له شوند .

دسته سبزی معطر را از ظرف خارج می کنیم. بعد کمی نمک ، فلفل ، بقیه شربت کارامل و آب لیمو را داخل بوقلمون می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند.

برای اینکه سس بوقلمون کمی غلیظ تر شود، یک قاشق سوپخوری سر خالی آرد را در ۵۰ گرم کره کمی سرخ کرده و نصف لیوان آب به تدریج داخل آرد سرخ شده می ریزیم ومرتب بهم می زنیم.

وقتی آرد کاملا صاف شد، این سس را داخل بوقلمون می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند .

بعد سس را از صافی رد می کنیم و بوقلمون را در دیس می گذاریم و نخ زیر شکم آن را خارج می کنیم .

سیب های درسته پخته و گوجه برقانی را دور بوقلمون می چینیم و فاصله های سیب ها را با برگ جعفری تزیین می کنیم وکمی از سس بوقلمون را که صاف کرده ایم روی بوقلمون می دهیم.

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=60987
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • تبلیغات اینترنتی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    کوکوی تُن ماهی

    تن ماهی یکی از غذاهای موردعلاقه بچه‌ها یا بهتر است بگوییم خیلی از ما بزرگترهاست. …

    ۲ دیدگاه

    1. خیلی جالب بود . تا بحال این دستور غذایی رو در مورد بوقلمون ندیده بودم.
      ممنون باید یه روزی بگم یکی از اقوام درستش کنه و من تستش کنم .
      ممنون

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.