تازه های آسمونی
صفحه اصلی > آشپزی > غذاهای گوشتی > طرز تهیه تپانیاکی
تبلیغات اینترنتی

طرز تهیه تپانیاکی

recipe teppanyaki1 طرز تهیه تپانیاکی

در این بخش آسمونی طرز تهیه تپانیاکی را به شما آموزش میدهیم این غذا یک غذای ژاپنی است که به ذائقه ما ایرانیها خیلی سازگاری داره.فقط این نکته رو بگیم که این غذا هم با گوشت سرو میشه هم با ماهی و هم با مرغ که ما در اینجا این غذا را با گوشت به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه تپانیاکی : 

گوشت ران گوسفند یا گوساله : 400 گرم

سویا سس لایت : یک فنجان

سرکه بالزامیک : یک قاشق سوپ خوری

نمک دریایی

زنجبیل تازه

جوانه ماش : به میزان دلخواه

هویج رنده شده : یک عدد

پیاز ژولین خرد شده : 1 عدد

فلفل چیلی : یک عدد

روغن کنجد یا زیتون : به میزان لازم

برنج شسته و خیسانده : 2 پیمانه

سیر : یک بته متوسط

 

طرز تهیه تپانیاکی :

در ابتدا گوشت رو مکعبی خرد میکنیم به ابعاد دو در دو سانت.

recipe teppanyaki2 طرز تهیه تپانیاکی

بعد زنجبیل رو ژولین خرد میکنیم.

recipe teppanyaki3 طرز تهیه تپانیاکی

در یک کاسه گوشت رو میریزیم و بعد سویا سس و سرکه بالزامیک و نمک و زنجبیل رو اضافه میکنیم و کاملا با هم مخلوط میکنیم.

recipe teppanyaki4 طرز تهیه تپانیاکی

بعد روش رو سلفون میکشیم و در به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار میدیم تا مزه دار بشه.

توجه داشته باشید که در این حین باید برنج رو هم بپزید و دم بزارید.

سیر رو هم برش میدیم یا از طول یا از عرض و با روغن داغ سرخ میکنیم تا به صورت چیپسی بشه فقط حواستون باشه نسوزه.

جوانه ماش رو میشوریم و میزاریم آبش بره و در یک تابه ووک یا یک تابه گریل مقداری کمی روغن میریزیم ابتدا هویج و پیاز رو به مدت 3 دقیقه با شعله زیاد تفت میدیم و بعد جوانه ماش رو میریزیم

کل زمان تفت دادن باید 5 الی 8 دقیقه باشه .

recipe teppanyaki5 طرز تهیه تپانیاکی

بعد سبزیجات رو خالی میکنیم مقداری روغن میریزیم و گوشت رو از سس خوابانده جدا میکنیم و باشعله زیاد به مدت ده دقیقه گوشت رو تفت میدیم در این حین چیلی رو شکاف میدیم و تخمش رو خالی میکنیم ژولین خرد میکنیم و داخل گوشت میریزیم توجه داشته باشید که در این نوع تفت دادن ما دائما در حال تکان دادن تابه هستیم و مواد رو با ملاقه زیر و رو میکنیم تا نسوزه اگر براتون امکان این کار وجود نداره با شعله متوسط گوشت رو تفت بدید.

اگر تمایل داشتید سس خوابانده رو داخل یک سس پن بریزید و کمی بجوشونید و ازش به عنوان سس غذاتون استفاده کنید.

اگر سبزیجات سرد شده بود اون رو درگوشه از ووک قرار بدید تا گرم بشه و در یک بشقاب برنج پخته رو در یک کاسه که به عنوان قالب ازش استفاده میکنیم میریزیم کف کاسه رو حتما چرب کنید و برج رو فشار بدید تا به خوبی شکل بگیره و روی بشقاب برمیگردونیم.

گوشت رو با چیپس سیر مخلوط میکنیم.

در کنارش ابتدا سبزیجات رو میریزیم و روش مخلوط گوشت رو میریزیم.

 

– طرز تهیه و تصاویر از: سرآشپر مهسا (chef mahsa)

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=58329
تبلیغات اینترنتی

اینم جالبه !

manti3

مانتی ترکیه، غذای خوش مزه

غذاهای ترکیه ای بسیار خوشمزه و لذیذ هستند و در میان ایرانیان طرفداران بسیار زیادی …

2 نظرات

  1. عالی بود،میشه در مورد زبان المانی و کتابهای خود اموزشم مطلب بذارید،سپاسگذارم

    • ناشناس

      سلام ، از بخش تماس با ما درخواستهای خودتون رو ارسال کنید، بله از هفته جدید آموزش های کاربردی زبان آلمانی رو شروع می کنیم
      با عضویت رایگان در مطالب سایت، آسمونی را دنبال کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.