تازه های آسمونی
خانه > آشپزی > فرآورده های لبنی > ماست بادمجان
ثبت نام لاتاری
آی تک 24

ماست بادمجان

eggplant-is

 

مواد لازم برای ۴ نفر:

بادنجان قلمی ۶ عدد (۶۵۰ گرم)
روغن مایع به مقدار لازم
گوجه‌فرنگی (فیله و خردشده) ۴ عدد (۴۰۰ گرم)
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر(خردشده) ۴ حبه (۲۰ گرم)
زعفران (ساییده و حل شده در آبجوش) ۲ قاشق سوپخوری (۲۸ میلی‌لیتر)
ماست چکیده ۴/۱ ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم)
گردو (خردشده) مقداری برای تزئین
پیازداغ(سرخ‌شده) مقداری برای تزئین
سویا (تفت داده شده) به مقدار دلخواه

 

روش تهیه:
بادنجان‌ها را پس از شستن پوست بگیرید و به قطعات یک سانتی‌متری خرد کنید و در مقداری آب و نمک حدود دو ساعت قرار دهید تا تلخی بادنجان گرفته شود. سپس در صافی بریزید بشویید و پس از خشک کردن در مقداری روغن سرخ کنید. در صافی بریزید تا کاملا” روغن اضافه آن گرفته شود. سپس بادنجان‌های سرخ شده را به همراه گوجه فرنگی و مقداری نمک، فلفل و نیمی از سیر و زعفران و یک پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود. سپس ماست، مقداری نمک، فلفل و بقیه سیر و زعفران را با هم مخلوط کنید و کف ظرف مورد نظر بریزید. مخلوط بادنجان‌های پخته را روی ماست ریخته و با گردو، پیازداغ و سویای تفت داده شده روی آن را تزئین کنید.

 

 

نکته
• برای بهتر گرفتن روغن بادنجان می‌توانید از کاغذ صافی استفاده کنید.
• توجه کنید بادنجان‌ها در حدی پخته شود که له نشود.

 

جایگزین
می‌توانید به جای آب برای پخت بادنجان از آب گوشت استفاده کنید. در این صورت غذا از حالت گیاهی خارج می‌شود

+ سایر موضوعات در تلگرام، کلیک نمایید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=32977
loading...
  • خدمات اینترنت پرسرعت بیسیم - شبکه رسانه
  • تبلیغات اینترنتی
  • کانال تلگرام آسمونی
  • اینم جالبه !

    طرز تهیه سر شیر خانگی

    با درود.اگر شما نیز علاقه مند به تهیه لبنیات در خانه هستید میتوانید در این …

    نظرات

    1. وای چه غذای خوشمزه ای عالی بودممنونم

    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    تبلیغات اینترنتی