تازه های آسمونی
صفحه اصلی > آشپزی > خوراک مرغ و پرنده > سینه مرغ پر شده با سس گوجه تند
تبلیغات اینترنتی

سینه مرغ پر شده با سس گوجه تند

chicken breast stuffed with spicy tomato sauce سینه مرغ پر شده با سس گوجه تند

 

مواد لازم:

نصف سینه مرغ متوسط ..…1 عدد

گردو خرد شده…… 30 گرم

آلوی ترش قرمز …..3 عدد

جعفری ساطوری شده …..30 گرم

پیاز نگینی خرد شده….. 1 عدد متوسط

پیاز حلقه ایی شده 1 عدد متوسط برای بخار پز کردن مرغ

زردچوبه و ادویه مرغ و پودر لیمو عمانی….به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری

گوجه پوره شده…...2 عدد

فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری (میزان تندی این سس بسته به ذائقه شما دارد)

جعفری خرد شده برای سس 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه: 

سینه مرغ را با یک چاقوی تیز پهن می کنیم فقط مواظب باشید که برشها زیاد عمیق نباشد که گوشت پاره شود.

ادویه مرغ و پودر لیمو عمانی و زردچوبه و نمک را با هم در کاسه ایی مخلوط می کنیم و به تمام قسمتهای مرغ ادویه میزنیم . در یک ماهیتابه ، پیاز نگینی خرد شده را سرخ می کنیم تا طلایی شود بعد کمی از ادویه های ذکر شده را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم و گردوی خرد شده و آلو قرمز و جعفری را هم به آن اضافه کرده و نمک آنرا اندازه می کنیم و زیر حرارت را خاموش می کنیم.

حالا سینه مرغ ادویه دار را با این مواد پر می کنیم.

به دقت دو سر لبه های مرغ را روی هم آورده و با یک نخ نسوز دور تا دور مرغ را می بندیم .

شما می توانید این غذا را در فر در دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید به این صورت که ته ظرفتان را با 4 حلقه پیاز بپوشانید و روی آن مرغ را قرار دهید و روی مرغ هم 2 حلقه پیاز بگذارید و نصف استکان آب هم به مرغتان اضافه کنید و سر ظرفتان را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بپزد بعد از زمان ذکر شده فویل را از روی مرغ بردارید تا روی مرغ برشته شود . در صورتیکه فر ندارید می توانید در یک ماهیتابه تمام مراحل ذکر شده را ادامه دهید و در آخر درب ماهیتابه را گذاشته تا مرغ با حرارت کم بخار پز بشه. و بعد از بخار پز شدن آنرا سرخ کنید
در این فاصله که مرغ بخار پز بشه سس را درست کنید. ابتدا کمی روغن زیتون در یک ماهیتابه بریزید و رب را در آن سرخ کنید تا بوی خامی آن گرفته شود .بعد پوره گوجه و جعفری خرد شده را اضافه کرده و فلفل قرمز و نمک هم می زنیم و می گذاریم به مدت 5 تا 8 دقیقه کمی بجوشد تا آب گوجه تبخیر شود و سس غلیظی داشته باشیم.

در پایان هم مرغ برشته شده را روی سس بگذارید و با برنج یا نان نوش جان کنید

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=20271
تبلیغات اینترنتی

اینم جالبه !

quenelle-de-volaille

طرز تهیه کوفته مرغ

مواد لازم کوفته مرغ: 1- مرغ پخته چرخ شده نرم           …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.