در تلگرام منتظر شما هستیم
عضویت در کانال آسمونی
صفحه اصلی > آشپزی > نوشيدنی ها > طرز تهیه بستنی طالبی
محل تبلیغات شما

طرز تهیه بستنی طالبی

بستنی طالبی طرز تهیه بستنی طالبی

مواد لازم بستنی طالبی :

طالبی خردشده 200 گرم
شکر 1 پیمانه (150 گرم)
تخم مرغ 1 عدد (55 الی 60 گرم)
نمک 4/1 قاشق چایخوری
وانیل شکری 4/1 قاشق چایخوری
ماءالشعیر (بدون طعم) 1 پیمانه (160 میلی لیتر)
خامه شیرین 2 پیمانه (400 گرم)

روش تهیه بستنی طالبی :

طالبی را با نیمی از شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملاً پوره شود، سپس در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حدی که غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً سرد شود. تخم مرغ را با همزن برقی از یک جهت بزنید تا کف کند. بقیه شکر، نمک و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کرم رنگ و کشدار و حجم آن دو برابر شود. درجه همزن را کم کنید و ماءالشعیر را به تدریج اضافه کرده و زدن را ادامه دهید تا یکدست شود. خامه را نیز در ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس به مواد بالا افزوده و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. بعد مخلوط طالبی کاملاً سرد شده را به مواد بالا بیفزایید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدست شود. مواد آماده را در ظرف مناسبی ریخته در آن را ببندید و درون فریزر قرار دهید. پس از دو تا سه ساعت بیرون آورده و با همزن برقی بزنید تا نرم شود، مجدداً درون فریزر قرار دهید. این عمل را سه بار (هر دو تا سه ساعت یک بار) انجام دهید. پس از آن به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود.

نکته:

می توان به جای طالبی از میوه های دیگر نیز استفاده کرد.
در صورتی که میوه مورد استفاده تان شیرین است، دو قاشق سوپخوری از مقدار شکر کم کنید. چون اگر مقدار شکر زیاد باشد، عمل انجماد بستنی به خوبی انجام نمی شود.
دقت کنید زمانی که بستنی در فریزر است یخ نزند، بلکه فقط سفت شود و مجدداً آن را زده، به این صورت هر چقدر در فریزر بماند دیگر یخ نخواهد زد.

جایگزین:

می توانید برای درست کردن بستنی از دستگـاه بستنی سـاز استفـاده کنید. در این صورت نیازی به هر دو تا سه ساعت یک بار زدن نیست.

پیشنهاد آسمونی :

می توانید برای سرو بستنی مقداری طالبی خردشده در بستنی خوری ریخته سپس دو تا سه اسکوپ بستنی را روی آن قرار دهید و با برش های طالبی تزئین کنید.

+ کلیک نمایید و عضو تلگرام آسمونی شوید


امتیاز شما به این صفحه:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 4٫00 out of 5)
Loading...

< اشتراک این مطلب در شبکه های اجتماعی >

🔗 لینک کوتاه: http://www.asemooni.com/?p=95621
loading...
کانال تلگرام آسمونی

اینم جالبه !

طرز تهیه دوغ خوشمزه ایرانی

اگر از طرفداران دوغ هستید، این مقاله آسمونی را تا انتها مطالعه نمایید چرا که …

10 نظرات

  1. لپ کلام , راس حسینی اگه شهامت نشون دادن نظرم کدوم قسمت بوده شاید در باب ارکیده نه بی احترامی نه زننده که اهل این مسائل هرگز نبوده و نیستم نخواهمم بود و دوستان و یکی دو تا قوم خویش بخصوص سونات و آفتاب اعجوبه , شاید دفعه بعد قرار دادید . چی شد ؟ نمیدونم حرف این دو که میشه واکنش , عقب گرد , راه حل خوبیه گاهی با اجازه اشون به
    کار بگیرم شاید اینم جالبه دلخور بشه پیداش نشه …
    روز و شبتون خوش – تامینا

  2. ضمنا” از مشترکین محترم سایت اعم از فالور ها و فیس بوک عزیز جا داره تشکر کنم و نیز تلگرام . بابا من اگه موبایلم آواگارسون بود احتمال که در تلگرام باشم اما چه کنم در تمام سایت ها همتون ماشاءالله هستید منتظر نباش نازنین.
    از عکس های بسیار بامزه که قرار داده بودید به نام ” دخترا” و تولد خیلی متشکر .

  3. یه عزیزی گفت که : تامینا خیلی ارزشمندی و بودنت ارزش داره !!! اینم جالبه : نه با چوب تو سرم بزن نه گردو تو جیبم بریز. آب انار حرف در موردش گفته شده . بهرحال امیدوارم ایمیل جدید داشته باشم والا قاطعانه نه تامینا نه شما عزیزان.
    با شما امروز بودن گذشت تا یار که را خواهد و میلش به که افتد ” چند روز آینده خیلی سرم شلوغه شاید…” تغییرات رو هم
    دیدم ستاره زدن و… به این کودک اینم جالبه کمی توجه کنید , صداتونو هم بالا نبرید براش , آروم هم که بگید زودتر میگیره..
    از حسن نیت و زحمات شما تشکر . تامینا ” و ساین آپ تا مشکلات اینترنتی پیش نیومده “

  4. یاد افراد پوست تخم مرغی می افتم باید باهاشون با احتیاط عمل کرد حرف زد . اما راه حل : قاطع بودن برخورد و مستقیم گفتن اشتباهاتشون اگر توضیح مبرم و روشنی دارن بگن . لحظات آخر گرچه فالوده با آب توت فرنگی یا آلبالو رو ترجیح میدم
    اما در این مورد فصل تابستون هنوز نرسیده , می چسبه نوش جون . اونقدر باب این مطلب حرفام هست الا ارکیده بر این
    اساس اول افراد پوست تخم مرغی رو گفتم شاید بی تاثیر نباشه . و تامینا بودنش , حرفاش وقتش برای عزیزان مهم باشه.
    با احترام

  5. در مورد ارکیده نظرم چرا مشاهده نمیشه ؟ ببخشید بار اولتون نیست . تکرار بشه موجب نا رضایتی میشه اگه براتون یک فرد که وقت و دنبال نوشته های خوب میگرده و… مهم باشه . همه این عبارات از کتب یا ورق پاره هایی است که سالها جمع
    شدند . دل نگرونی یا ترستون از چیه ؟
    با احترام

  6. بابا شکر سمه , قهوه ای سفید سیاه برنگش چیکار دارید از ما گفتن . صلاح خویش خسروان دانند. مطلب دیگر. مرسی

  7. اصلاحات ” نخیر انگار یه روزی وزیر مزیر اصلاحات تامینا میشه بدوئید رای بدید به تامینا” – بزرگ اونیه که…. – اینم کار بچگونه …
    – آهنگ خوش سه تار تقدیم تو باد, آرایش گلهای بهار تقدیم تو باد , گویند که عشق هدیه پاک خداست , این هدیه هزاران بار تقدیم تو باد. – حس شیرین آرامش گوشه ای از نگاه خداست , پس تنها به نگاه او می سپارمتان .

  8. اصلاحات : آخه آبیه . زندگی یعنی : بخند هر چند غمگینی . ببخش هر چند که مسکینی , فراموش کن هر چند دلگیری . این
    گونه بودن زیبائئ است هر چند که آسان نیست .
    حالا با این همه مجموعه میخواهید چه کنید ؟ نمیدانم اما بقول ” تونل ها” راهی هست حتی در دل سنگ…
    یادت از خودت مهربونتره آخه هر بار میری , یادت هیچوقت تنهام نمیزاره . به نظر میرسه بزرگ ونیه که قلبش بچگونه , قهرش بی کینه , دوس داشتنش بی ریا و بخشش بی منت باشه … اینم کار بچگنه : تا حالا هندونه که از پشت یه نیسان بیفته کف خیابون دیدی ؟ تیکه پاره تم . واو….

  9. آسمونی محترم خودمونیم این ژله که وا میره , همش شده آبی حالا چرا شاید آسمونیه اما از مهتاب زیبا حرفی نیست . از دریا بگم اونم خه آبیه : ساحل دلت را به خدا بسپار , خودش قشنگ ترین قایق را برایت می فرستد. اما قطار نباش که از ریل پیروی کنی , کشتی باش که عظمت اقیانوس زیر پایت باشد. – یادمان باشد اگر دور شدیم از صدای نفس خاطره هاست که
    چنین دلگرمیم . – قشنگی فاصله در اینه که گاهی یادمون میندازه یکی هس تا دلتنگش بشیم . یادم رفت اونقدر عزیزی که وقتی در بهار قدم میزنی برگ درختا برای بوسیدن جای پات انتظار پائیزو میکشند.- بخشش را از گل یاد بگیریم زیرا حتی ته
    کفشی را که لگد مالش کردیم خوشبو میکند.تشکر فوق فوق دیگر مطلب

  10. با سلام . از قدیم گفتن : نه با چوب تو سرم بزن نه گردو تو جیبم بریز حکایت یکربع منتظر دیدن مطالب دیگر تا بالاخره رسیدم به این صالبی خیلی چسبید نوش جونم . خواستم عباراتی بنویسم که خب نشد حالا با اجازه اینجا می نویسم , تقصیر من نیست حتما” بازم مشکل دارید نکنه مشکلتون ورود منه ؟
    – خسته شدم از بس به آدمایی که میخوان جای تو رو تو قلبم بگیرن گفتم : ببخشید اینجا جای دوستمه الان بر میگرده !!
    – یادش بخیر چه قرار ها داشتیم , با رفتن تو بود که بی قرار شدم !!! – حالم را پرسیدند, گفتم : رو به راهم ! نمی دانند رو به
    راهی هستم که تو رفته ای .. – قرار دیدار ما هر نیمه شب , خیالت که نمیگذارد بخوابم !!
    مرسی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

تبلیغات اینترنتی